春节做这8道菜荤素调配涵义好款待亲友倍有体面

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春节近在咫尺，趁现在赶忙学上几道菜，为自己和家人做上一桌可口的年夜饭，团团圆圆过大年！年夜饭吃这8道菜，荤素调配，涵义好！清新开胃，不长肉！快保藏！春节的时分，人人都会庆祝身体健康，期望好运发财，但却不想“每当佳节胖十斤”的工作来临在自己的身上，其实想要春节吃得好，不长胖也很简略，要害在调配，下面这八道菜，让你做到解馋又满意，还不长胖，保藏好，年夜饭做起来！

白切鸡，涵义：春节吃鸡，大吉大利

用料：

光鸡一只一斤半、生姜切丝、葱、花生油、芝麻油10克、沙姜5克切碎、香菜几支、香芝麻、盐少数、料酒。

做法：

1.姜丝、料酒、沙姜、盐和一半葱放入鸡的腹腔内腌制15分钟，把水烧开后参加剩余的葱再把腌制好的光鸡原只放入开水中，水开关火把鸡放进开水盖好盖20分钟，（不要开战哦）将做好的鸡，再斩块装盆摆好。

2.在鸡上摆上几支香菜叶配上味碟清淡型白切鸡，姜蒜葱躲蓉放滋味便是姜汁了。

红烧扣肉，涵义扣住财富！

红烧扣肉，绵软鲜香，进口即化，雅俗共赏！尽管中心通过一次油炸，但外表粘的油并无多少，并且在油炸大块肉的过程中，猪肉中的许多油还会被炸出来，反而减少了油量。红烧扣肉上锅一蒸，又能蒸出许多肉中的油汁，这款蒸肉看似油大，其实比炒肉还要健康得多，瘦身人士恰当吃几片并无影响。

【主料】五花肉250克

【配料】姜10克，老抽15mL，生抽20mL，糖10克，白酒50mL，八角3个，花椒5克，香叶3片，味精1克，盐适量。

做法：

1、五花肉冲刷洁净，放入锅中参加料酒，姜片，大火煮三十分钟，捞出来控水，肉皮抹老抽，晒干备用。

2、起锅烧油，油温七成热，肉皮朝下炸至棕赤色，起小泡，翻面持续炸至肉变金黄色。

3、将肉捞出来，晾凉，切片。预备一个碗，将配料一切食材混合到一同，拌和均匀成料汁。

4、把切好的肉片码入大碗内，倒入调好的料汁，大火烧开转中小火蒸制，2小时肉香软烂，特别香。出锅撒葱花即可上桌。

蒜茸粉丝蒸虾，涵义欣欣向荣！

蒜茸粉丝蒸虾，上档次，涵义好，冷艳视觉和味蕾。很合适春节家人聚会时的饭桌上，做法也极为简略，粉丝吸收了虾的鲜，愈加甘旨。

【食材】虾12支、粉丝1捆、生抽2勺、蒜1头、清水少数、小葱适量、小米椒1个

做法：

1、粉丝用清水泡软，剪成两段，平铺在盘中。

2、虾去头，去虾线，将虾沿背部剖开，不要把虾肉堵截，放在粉丝上面摆好造型。

3、将大蒜剁成末或捣成蒜茸，加两勺生抽少数水，拌匀，假如口味比较重，能够再加点盐。

4、把做好的蒜蓉放在每个虾的背上，剩余的淋在虾中心的粉丝中。

5、锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒小米椒圈和小葱圈（因为虾是剖开的，简略熟，所以蒸的时刻不要过长）。

凉拌心里美，涵义日子兴旺！

凉拌心里美，涵义好，酸酸甜甜解油腻，比大鱼大肉还受欢迎。为餐桌上普通又冷艳的装点菜肴，酸酸甜甜，洪亮爽口，开胃解腻。萝卜汁液中有丰厚的花青素，还可美容养颜。

【食材】心里美萝卜、糖、米醋、盐。

做法：

1、萝卜洗净去蒂，削去萝卜外皮；

2、萝卜从中心切开，便利擦丝。用多功能擦刀，擦成细节，更好入味。

3、萝卜丝中参加糖、米醋、盐，糖和醋的份额为2:1，拌和均匀即可，冷藏滋味更好。

红烧鲤鱼，涵义年年有余！

【主料】鲤鱼2斤。

【辅料】植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个，老抽5克、白糖3克、料酒5克、味精2克。

1、鲤鱼拾掇洁净控干水分，用盐抹匀腌制10分钟以上，葱姜蒜切末。

2、热锅凉油，油温7成热时，下鲤鱼，煎到双面金黄色捞起。

3、锅中留少数底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味，加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开。

4、转小火再烧煮20分钟，加盐、味精，大火收汁即可。

瘦身解馋卤牛肉，好吃不长肉。

卤牛肉在整个制造的过程中没有一滴油参加，比红烧的要健康得多，这样卤出的牛肉蘸料汁来吃也更幽香好吃。对女士来说，卤牛肉是很好的瘦身菜，抗饿又美容；而关于男人来说，卤牛肉是一道极好的下酒菜，能强筋健骨！

【主料】牛腱子1个。

【配料】黄豆酱100克，食盐2大勺，生抽3勺，老抽3勺，冰糖1块， 生姜3片；花椒20粒、八角2个、桂皮1节、香叶3-5片。

做法：

1、牛腱子对半切开，冷水浸泡两小时，中心多换几回水，把血水悉数浸泡出来；冷水下锅，放适量料酒或白酒、三五片生姜焯水20-30分钟，边焯水边撇去浮沫，直到再也没有浮沫飘出，血水就焯洁净了。

2、为使牛肉口感更细腻更紧致，焯水的牛肉捞出后，放入冷水中浸泡10分钟，这样牛肉不简略散开，好切更好吃。

3、再次起锅，锅内参加满足的清水，放入配猜中的一切食材煮出香味，卤水稍咸一些就能够，依据咸淡调整食盐用量。

4、放入焯好水，冷水浸泡的牛腱子肉，大火烧开后，文火卤2小时，煮到用筷子能轻松扎透就能够了；卤好的牛肉想要入味更好，牛肉连同卤汁一同放入一盆子中在冰箱里冷藏一晚。

5、卤好的牛肉，把外表的水分晒干，切成薄片摆盘，直接吃或蘸生抽蒜泥汁都极端甘旨！

荷兰豆炒蛋，黄绿调配颜值高！

荷兰豆炒蛋，高蛋白美容菜，鸡蛋绵软，豆洪亮，简略一炒却甘旨十足，春节或宴客的饭桌上，是适当不错的一道小炒。

【食材】荷兰豆2把，鸡蛋2个，大蒜3-5瓣；适量食盐，蚝油。

做法：

1、荷兰豆去两端，择洁净，用水清洗后控一下水。

2、锅中倒入比炒菜略多一点的食用油，放入荷兰豆过一下油，在油中翻动1-2分钟，使豆熟透，过油后捞出。过油的荷兰豆炒出的口感更洪亮好吃。

3、锅中留少数底油，倒入打散的蛋液将鸡蛋炒熟。蛋液倒入，用铲子渐渐翻动，这样炒出的鸡蛋特别新鲜。待一切的蛋液都凝结后，盛出备用。

4、再次起锅，倒入少数食用油，放入蒜末爆香，倒入荷兰豆翻炒两下，再倒入炒好的鸡蛋，调入适量食盐和蚝油翻炒入味后关火，甘旨即成。

京酱肉丝，荤素调配，滋味好！

京酱肉丝，有荤有素，干豆腐卷上肉丝，酱香浓郁，抗饿又解腻，极受欢迎！

【主料】干豆腐5张、猪里脊肉300克、葱1棵。

【辅料】料酒1勺，1个鸡蛋，2勺干淀；葱姜末。

【料汁】甜面酱3汤匙，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1小勺。

做法：

1、里脊肉切成粗一点的肉丝，加1勺料酒，抓匀腌制10分钟。10分钟后在肉丝里参加一个鸡蛋和两勺干淀粉，再次抓匀，腌制10分钟左右。

2、烧开水，把干豆腐用开水烫一下然后取出过凉水，控干水分，这样处理的干豆腐口感更润泽。

3、预备甜面酱酱料，碗里参加两勺甜面酱，1勺蚝油，1勺生抽，1小勺白糖，拌和均匀备用。

4、锅里热油，爆香葱姜末，下入腌制好的肉丝翻炒几下，肉丝变色即可。

5、把预备好的甜面酱料汁，倒在肉丝上翻炒几下，假如觉得太干，能够少数淋一点开水，避免酱料糊锅。

6、干豆腐皮切好摆在盘底，炒好的肉丝放到盘子中心，切好的葱白丝撒到肉丝上装修，甘旨即成。

春节做这8道菜，荤素调配，涵义好，开胃解馋，颜值高，全家喜爱！春节吃这八道菜，颜值高，滋味好，解馋不油腻，更无需忧虑长肉肉，全家高兴，胃里舒适！

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