木子的食堂-滑蛋虾仁

在微博上看到一个香港大厨做滑蛋虾仁的视频，看着就很有食欲，所以就想测验一下。正巧在赤腊角机场的贵宾厅，吃到一份十分好吃的滑蛋。就更逼迫自己一定要get到做滑蛋的手工了。

食材

青豆、虾仁、鸡蛋

恩，就这么简略

处理食材

鸡蛋打散，这时候参加盐

青豆可事前水煮一阵

虾仁冻结，用纸吸水

也能够多加盐吸水

炒虾仁

虾仁先下油锅炒熟

看到变红就差不多了

炒滑蛋

滑蛋不是炒熟的，而是烫熟的

开大火热锅，多热一阵子

关火后立刻导入鸡蛋液体，记住关火哦！

晃动炒锅，让鸡蛋翻滚受热

绝对不能用锅铲翻滚，这样就变成炒蛋了

在顶层蛋液有些凝结时，参加虾仁和青豆

假如觉得不熟，能够重复开战，但立刻要关掉。是用锅的温度烫熟鸡蛋，这样才能够保证滑蛋的作用。否则就会变成一盘炒蛋了。

（制造进程的视频）

摆盘

这便是闻名的滑蛋虾仁了，调配一些青豆，是一道粤菜经典。今日的精神食粮是一本国际本钱图册。从小就被迪士尼影响，总是很喜欢林林总总的城堡。单单是画册里的一张相片，就足以打我的梦想，在地图上查找并测验做个攻略了：）

当然比起大厨的境地，我的这份滑蛋虾仁类似度还差一截。火太大部分现已成了蛋饼。火候仍是很重要的啊。

摆盘收工。色泽艳丽开胃可口养分丰厚的滑蛋虾仁，制造进程便是这么简略。

（再补一段另一次做的视频）

食堂开了这么多期，过客很多。有的还在外卖糊口、有的现已成家自立、有的孩子都在打酱油了。好像写诗作画，深夜的食堂，不过是人生中的一个避风港，无论是作业的疲乏仍是人际的冗杂，都希望在这里被一份份食物的夸姣所替代。看客们如此，老板也是如此。安静的享用和记载自己的日子，总会比及圆满的那一刻呈现。下期再会：）

下面是一些以往播出的节目合集