中山隆都春节的传统美食金钱圈香脆可口涵义好你吃过吗

在广东中山，隆都传统饮食风俗在民间代代相传，隆都人使用自家种养的五谷、蔬果、家畜等食材资源，制成独具乡土特征和民间传统文化气味的传统饮食。时至今日，隆都传统饮食风俗阅历数百年撒播，沙溪、大涌尽管保存传统的隆都饮食风俗，可是年青一辈对其历史渊源和文化底蕴了解甚少。今日一起来聊聊中山隆都的年味小吃吧。中山隆都春节的传统美食“金钱圈”，香脆可口，涵义好，你吃过吗？

中山隆都春节的传统美食“金钱圈”，香脆可口，涵义好，你吃过吗？

隆都区域“金钱圈”是中山隆都拜年美食之一，现在一到春节过节家家户户都炸起了金钱圈。金钱圈因其形状形似古代钱币，涵义财源滚滚，吉祥如意，加上香脆可口，滋味一流，一向以来深受许多人的喜爱。但随着年代的变迁，有些家庭现已不做了，而是直接到老店肆里买。这样一个外形好玩、吃着香脆、涵义又夸姣的特产，为什么市面上罕见呢？为什么隆都区域这么多人会做金钱圈，却一向留停在手工艺阶段，只在春节前才呈现？据当地人介绍，首要，金钱圈的鲜香脆的长处，也是它难以外销的缺点，悄悄磕碰都会碎裂，难以远销。假如换上很厚的泡沫包装，或许可以尽或许的避免，但本钱就会添加许多。作为小零食，假如太贵，顾客就会少许多。其次，制造进程都是靠人手，特别中心的挂浆，机械难以替代。由于上述这些原因，金钱圈的甘旨只能在中山小范围传达，难以声名远播。

隆都区域“金钱圈”是中山隆都拜年美食

做金钱圈首要要用鸡蛋、粘米粉、糖、油调成参加适量的清水，拌和成细腻柔滑的粉浆，还需求一个金钱状的模具，模型在油锅里加热后提起，马上浸入到搅好的浆里。一层薄薄的浆就挂在了金钱圈的模型钢片上。然后再把模型放入油锅里炸五六分钟，一脱模，一个个完好的外圆内方的金钱圈就浮起来了。炸的进程看似简略，可傍边还有一个挂浆的关键技术点。挂浆不能没过模具，并且要十分均匀，这样放在锅里炸的时分，浆构成后才有缺口让模具脱离。据当地人介绍，曾经旧时的模具比巴掌还大一些，现在改进后小了一点。一般家庭用的模具都是一个圈，或许三个圈。

沙溪人偏心传统的甜味，城区人更喜爱咸味的

吃金钱圈的时分还要很“温顺”。由于是浆“挂”出来的，所以金钱圈薄如纸、比薯片还要脆。拿金钱圈的时分需求很“温顺”的触碰，它实在是“太软弱”，大力一点就“咔嚓”一下碎裂了。这金钱圈吃得轻松，炸起来真不轻松。即便这样，现在还有不少隆都人乐意自己在家做金钱圈，成为春节必备的年货。沙溪人偏心传统的甜味，城区人更喜爱咸味的。做咸的金钱圈就要放南乳啦！小伙伴们，中山隆都春节的传统美食“金钱圈”，香脆可口，涵义好，你吃过吗？