春节了8道中式糕点少不了照我方剂做简略好吃我们都喜爱

【红糖碗糕】碗糕在福建闽南一带是春节祭祀都必须用的

资料：大米粉120克 开水120克 红糖30克 酵母1.5克 泡打粉1.5克

做法：1、开水化开红糖，过滤掉糖渣，放凉、倒入大米粉中拌和均匀

2、参加酵母拌和开后静置发酵一倍左右

3、参加泡打粉持续拌匀，静置半小时，水开后放入蒸锅、30分钟左右即可

小啰嗦：假如你不喜爱红糖，直接换成白糖便是一般的米发糕了。

【腊味萝卜糕】

资料：白萝卜930克 腊肠40克 虾皮25克 盐6克 胡椒粉少量

粉浆：白鲨萝卜糕粉400克 清水620克

做法：1、去皮的白萝卜擦细丝、参加一茶勺盐、抓拿腌制出水，沥干

2、腊肠切细丁、热锅少油，放入腊肠、虾皮翻炒腊肠变色、参加沥干的白萝卜丝、参加少量的盐和胡椒粉翻炒入味关火

3、粉浆拌匀，将炒过的萝卜丝倒入粉浆中拌匀、倒入抹油的深盘

4、放入蒸锅，冷水下锅40分钟即可

小啰嗦：白萝卜之前腌制时分已经有盐了，所以后边不必放太很多哈，腌制萝卜的水倒掉不必而且盘子一定要抹油防粘

【黑米蒸糕】春节大鱼大肉吃多了，来一些粗粮是很有必要的，能够解腻清肠协助排毒

资料：黑米100克 大米200克 辅料：糖60克 酵母4克 水160克

做法：1、将黑米和大米用照料机打成粉、将打好的粉放入碗中

2、参加其它辅料拌成比较稠的糊状、放入温暖当地发酵2倍左右

3、放入冷水锅中，上汽后蒸50分钟左右即可

小啰嗦：1、能够直接用粘米粉替代大米，这样更省劲 2、糖量通过你自己喜爱增减吧

【栗子豆沙松糕】松糕是江浙一带人家喜爱的点心，用大米粉制造，口感十分的好

资料：大米粉210克 糯米粉80克 糖50克 栗子红豆沙180克 水145克

做法：1、咱们将粉类和糖混合均匀，然后参加水，能够边加边拌和。水量增加到什么程度，你们能够看看这个图，便是抓一同能牵强成团，手一撮就很简单散开的状况就能够，肯定不能够太湿哈，这个份额是我通过屡次实验的，口感一点都不干。

2、然后咱们在模具底部挤山少量的豆沙，接着用24-30目左右的筛子过筛，先筛入一般的粉，然后上蒸锅蒸5分钟先定型，接着铺上一层豆沙，持续将剩余的粉类都筛入，最终悄悄摇晃下使其外表平坦。

3、持续放入蒸锅，大约45分钟就好，我是直接放入蒸汽烤箱，相同的，时刻是50分钟左右。

小贴士：

过筛的筛子不能太细，大约24-30目左右的比较好，个人主张24目最佳，没有就30目将就吧，也是便是烘焙过粉的那个筛子。 先蒸5分钟是因为中心要放入豆沙，所以先定型下，假如你没有这一步，那就直接上汽后放入45分钟即可。 我的是不沾模具，假如你用一般的，一定要先抹油才能够

【芋头糕】这个糕点是福建和广东一带，还有客家人的传统点心，咸香好吃

资料：槟榔芋480克 粘米粉300克 清水600克 盐适量 鸡精一茶勺 五香粉一茶勺

辅料：香葱2根 紫菜少量

做法：1、槟榔芋头擦成细丝、粘米粉准备好、粘米粉参加清水拌匀

2、葱切颗粒，紫菜剪碎、锅内放入比炒菜多一些的油小火爆香葱末

3、参加芋头和紫菜、参加调料翻炒均匀、转小火倒入米浆

4、中心要用铲子不断翻炒至米浆变色、然后倒入刷油的模具中，压实

5、放入电高压锅蒸25分钟左右（或许直接煤气灶上40分钟左右）、放凉后脱模

小啰嗦：芋头吸油，所以油量比平常炒菜的多一些，别的辅料不要太多，调味用的，假如你喜爱复合口味的也能够放点腊肠丁什么的，不过我做的是闽式无须太多增加

【马拉糕】这是广东一带传统的中式糕点，口感好养分高

资料：白鲨马拉糕粉500克，鸡蛋4粒，酵母7.5克，450克水，180克红糖，泡打粉3克

模具：学厨7寸加高中空蛋糕模 蒸制时刻：蒸烤箱30分钟

做法：1、首先将红糖和水混合消融，然后过滤掉残渣备用

2、鸡蛋中参加酵母拌和均匀、接着将红糖水倒入蛋液中，然后将马拉糕粉和泡打粉一同也过筛倒入

3、用手抽一向拌和顺滑没有颗粒状，然后静置发酵一个小时左右，大约发到2倍巨细

4、直接放入蒸烤箱，时刻挑选30分钟左右就好，等蒸好了不急着取出来，焖顷刻。

【马蹄糕】

资料：马蹄粉250克 水1500克 黄糖170克 荸荠7个

模具：学厨KT12小蛋糕模具 蒸制时刻：上汽后10分钟

做法：1、荸荠去皮切成小丁、将750克的水、黄糖和荸荠倒入锅内，中火煮开

2、马蹄粉参加750克水、用手抽不断拌和，拌和悉数化开均匀了停止

3、将一半的粉浆先倒入煮开的糖水中、不断拌和到比较稠的状况

4、然后将剩余一半的粉浆持续倒入、小火拌和到半透明的姿态

5、然后倒入模具中、放入蒸汽烤箱10分钟左右，没有就直接蒸锅，上汽后10分钟，放凉脱模即可

【紫薯松糕】

资料：大米200克 糯米粉80克 紫薯粉10克 水145克 糖50克

馅料：紫薯泥250克左右 用到的模具：学厨KITTY6寸阳极模具

做法：1、将大米直接放入干磨杯里边、然后和上盖子而且扣紧、破壁机挑选L8最细腻的粉程序

2、将各种粉类都混合参加水，水量要调查不要一次性都倒入

3、混合的程度用手掌抓起粉能混合，松开能主动缓慢散开状况是最好的

4、然后取一半粉用24意图筛子过筛这样粉就很疏松、直接放入烧开的蒸锅蒸5分钟左右

5、取出，抹上一层紫薯馅，接着将另一半的粉也筛入、持续放入蒸锅，大约50分钟左右即可

小啰嗦：松糕便是要松软，所以粉类要过筛，半途操作时分动作要轻，不要故意压实