今天腊八怎能少了一碗腊八粥

原标题：今日腊八，怎能少了一碗“腊八粥”？

今日是“腊八节”

我国许多区域有吃腊八粥的风俗

腊八粥有哪些特色

食用时有哪些需求留意的几点

龙华医院临床养分科的

医师、养分师们

为咱们介绍

首要引荐一款腊八粥

用 料

百合10克，桂圆10克，大米70克，糯米15克，红米15克，薏米仁10克，鹰嘴豆20克，白芸豆20克 ，红枣10克，枸杞5克。（此为2-3人份）

食疗成效

多种食材配伍，具有补中益气，健脾养胃，滋阴润肺的成效。适用于脾气衰弱之厌倦乏力、心悸不宁，病后体虚，食少乏力，肺燥干咳等症。

制作方法

1.枸杞用清水泡发待用；

2.将红米、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、桂圆、红枣、百合、白芸豆，清洗洁净放入高压锅；

3.参加适量水，再放入洗净的大米；

4.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟；

5.高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟至冰糖溶化，最终放入现已泡发的枸杞，调匀即可。

腊八粥的特色

素日里，咱们吃的主食质料单调，养分价值百科相对较低，但腊八粥就不同了，各种粗粮、豆类、坚果、生果干等都能够入粥，轻轻松松完成了主食的多样化，扬长避短，使摄入的养分素全面均衡。

腊八粥不只食材丰厚，色彩也是五光十色。食疗摄生学以为“五色入五脏”，只要多种色彩的食物，才干全面地滋补咱们机体的各个系统。如：

黄色腊八粥：有健脾胃的成效，首要食材如小米、燕麦、花生、马铃薯等。

黑色腊八粥：有补肝肾的效果。首要食材如黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山药、黑花生等。

赤色腊八粥：四肢凉的人能够多吃，首要食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆加在糯米粥里。

食用腊八粥有哪些需求留意的几点

[

干果虽好，不宜多放

]

腊八粥里参加一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等资料，可使粥的品尝更高，味感更好。可是这些干果含糖量高，关于现在较多人不宜多食，尤其是关于现已有糖尿病的人而言更要操控。

[

脾胃衰弱者不要多吃粘食

]

腊八粥中一般都参加糯米，以添加粘糯的口感，可是不易消化。因而脾胃衰弱的人尤其是有溃疡性疾病的人群，必定不要贪食粘糯的食物。

[

煮腊八粥时不宜加碱

]

我国煮粥有加碱的风俗，能够使粥比较粘稠，也简单烂。可是简直一切的维生素都有遇碱损坏的特色，所以煮粥加碱这个做法应当筛选。

糖友们怎么科学喝粥

关于糖尿病患者们关怀的喝粥问题，医师也给出了解决方案。

糖友们是能够喝粥的，粥的品类多种多样，关键是喝什么样的粥，粥怎么样烧，怎么科学喝好粥。以下几点糖友们要留意：

1.避免喝全部是精白米煮的粥，加点“配料”更好喝。

多喝杂粮粥，少喝精米白粥。主张在煮粥时参加一些杂豆、杂粮，如赤小豆、玉米、燕麦等“配料”，煮成杂粮粥、杂豆粥，粗粮杂豆熬制的粥添加了膳食纤维，显着下降升糖指数。

2.粥不要熬得太久。

粥熬得越烂，糊化程度越高，淀粉颗粒越小就越利于消化吸收，越黏稠的粥消化吸收速度越快，血糖就越难操控。因而，各种杂豆杂粮粥要烹饪妥当，不行煮得时刻过长或煮得太烂。

3.粥里加点蔬菜、肉末。

白米粥简单升高血糖，放入必定份额的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、芹菜等高纤维食物，就既能削减粥的量，削减摄入的糖分。而蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，自身就有利于操控餐后血糖，关于避免高血压和高血脂也很有优点。

4.减慢喝粥速度。

粥是流质的食物，不需求咀嚼，这就导致喝粥时速度都很快。但是，喝粥时刻越长，血糖升高的速度就会慢下来。一饮而尽绝对不行取，小口慢咽，就着菜喝，尽量拉长喝一碗粥的时刻。

5.空腹不宜喝粥、喝粥前垫垫肚子、不在早餐喝粥。

粥的吸收速度较快，空腹喝粥，简单引起血糖动摇，不利于血糖的正常和安稳。糖友们在喝粥前能够先吃一些吸收较慢的食物，如馒头、蔬菜等，然后减缓粥的吸收速度。早餐喝粥会加重血糖的不安稳性，所以主张糖友们午饭或晚餐时喝粥为佳。

6.先放凉再加热。

粥中的淀粉在煮熟之后会彻底分化，加速血糖的上升速度。但将粥放凉至室温之后，淀粉会呈现老化并构成升糖速度较慢的抗性淀粉，并且再加热后抗性淀粉也不会显着削减。因而，糖友们能够将粥放凉后再喝，而肠胃欠安的糖友则能够将粥放凉后再加热食用。

腊 八 节 快 乐

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