春节糖块还用买吗在家自己做无需烤箱一口锅就能做

立刻快要到我国人的严重节日——新年了，现在我的朋友圈里就有各种抢春运火车票的音讯，春运的紧迫感就扑面而来！每年接近新年的时分，春运车票都是热门话题，而排在这以后的便是新年要预备什么年货！每年年货必不可少的便是花生、瓜子、糖了。每次在年前预备很多糖，但总是还没到春节就吃完了，又得再去买。本年教你自己做，想做多少做多少。

春节糖块还用买吗？在家自己做！无需烤箱，一口锅就能做。十分酥脆，不粘牙，满满花生香！甜而不腻。共享花生糖的具体过程和做法，一次成功！

花生酥糖

By 青柠食记

配料：

花生 550克、麦芽糖 200克、白糖 200克、水 100克

烹饪过程：

1.全部食材称量好！ 花生米我挑选了颗粒适中的。 麦芽糖最好放，假如真实没有麦芽糖，能够用白砂糖替代。 做出来的制品会有差异！

2.花生放入锅里，最小火炒熟，不断的翻动，避免炒糊！ 家有烤箱的花生150℃烤，15-20分钟烤熟！ 没有烤箱的直接放锅里小火慢炒！

3.用锅炒的没有烤箱烤的受热那么均匀，所以火要小，还要不断的翻动，避免炒糊.

4.花生炒熟后，去皮。 花生炒熟后，不棘手就能够去皮。只需炒熟了，垂手可得的就把皮去掉。 花生米去皮后，从中心分红2半

5.不粘锅里放入水，白砂糖，麦芽糖，小火把糖煮化。 最好用不粘锅熬糖。冬季麦芽糖不容易倒出来，先用开水烫软在取出。

6.糖煮化后，持续小火煮，中心主张仍是不要拌和，能够略微翻动一下。 在熬的时分，边际会有一些没有消融的糖，能够用铲子悄悄拨动，让受热更均匀。

7.糖液煮120℃-130℃。 没有温度计的，把蘸取糖液，放入凉水里，糖液能凝结，而且变得硬脆，阐明糖液熬好了 有温度计，用温度计检测更便利。

8.糖液熬好后，调最小火，敏捷的放入花生，用铲子拌匀。 拌的时分动作要敏捷，让每颗花生都裹上糖液。

9.拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，动作要快 留意：油纸提早铺好！ 然后用刮板或擀面杖，辅佐整型成方块！ 留意：速度要快哦，否则冷下来变硬，欠好收拾形状。

10.花生糖整型好后，放凉到用手摸着不棘手，就切块！ 酥糖要热切，一旦完全放凉后，花生糖就很酥脆，全部就碎。 轻轻有点热度的时分切，一是不棘手；二是糖液也凝结安稳，这时分切形状安稳，切面美丽。

烹饪小贴士：

1、花生又叫落花生，原产于南美洲一带，世界上培养花生的国家有100多个，亚洲最为遍及，次为非洲，据我国有关花生的文献记载培养史约早于欧洲100多年。

2、假如买的是带壳花生，应选外壳纹理清楚而深、颗粒形状丰满；

3、假如是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完好、外表光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

4、先将花生米摊晒枯燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在枯燥通风处，可使花生米在一年内不坏。

我们的年货都预备了些啥呢？

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