春节我家必做的一道凉菜美观又好吃几步就上桌比肉受欢迎

春节我家必做的一道凉菜，美观又好吃，几步就上桌，比肉受欢迎

昨日元旦，今日腊八，离新年的脚步越来越近了。记住20年前一到腊月，人们就开端为新年做预备，尤其在乡村，人们会很多预备各种吃的喝的以及穿的，早早便能感到浓浓的年味。但现在跟着生活节奏的加速，咱们正常的生活水平的进步。不必再像曩昔那样备年货了，但依照咱们中国人的风俗，家人聚会和访问亲朋是有必要的，所以最好提早预备几道擅长好菜是很有必要的，做给家人吃或许款待亲朋好友就会很简略了。

春节吃饭简直每家都是荤素完全，凉热相间上一大桌子，然后一家人聚会一同吃饭、喝酒、谈天、才觉得有年味。下面逐个就给大家伙儿一同来共享一道我家春节期间必做的一道凉菜——多彩时蔬拉皮。五彩斑斓的各种蔬菜加上晶银剔透的拉皮，颜值高吃着香，做法也分外的简略快速，春节做给家人吃或许款待亲朋好友都不错，用来下酒下饭都极好，喜爱的朋友一同来做吧。多彩时蔬拉皮且看做法。

多彩时蔬拉皮

【食材】:拉皮150克，水发黑木耳30克,心里美萝卜、胡萝卜、黄瓜或乳瓜各50克，干红椒一个，大蒜4瓣，香菜一小把，花椒一小勺；香油、植物油各10克，食盐5克，白糖3克，鸡精3克，生抽1茶匙，香醋3茶匙。

【具体做法及过程】：

1. 拉皮用清水冲刷洁净,切成大约一公分的宽条，装入盘中备用。

2. 黑木耳提早用温水泡发，搓洗洁净之后，入开水锅焯水5分钟捞出，再切成细丝。

3. 心里美萝卜和胡萝卜去皮今后别离切成细丝，小乳瓜也切成细丝。切的时分必定要粗细均匀，规整有序。切好今后按各种蔬菜的不同颜色，各色距离规整地摆放在备好的大盘中，围成一个圈摆放好。如下图这样。假如喜爱吃其他菜的，还能够换成自己最喜爱吃的蔬菜。

4.香菜清洗洁净切成小段，大蒜剁成蒜末，红椒剪成细丝。

5. 热锅中倒入适量植物油和香油，然后放入花椒，炸出香味今后捡出花椒粒不要。

6. 小碗中放入大蒜末，红椒丝和半茶匙白芝麻，然后浇上热花椒油，搅一搅瞬间香味瞬间四溢；然后再参加5克食盐，3克鸡精，3克白糖，1茶匙生抽，3茶匙香醋，放入适量香菜段再次拌和均匀。

7. 然后将一部分酱汁浇入拉皮中拌和均匀。再将拌好的拉皮码在拼好的蔬菜上面。

8. 然后再将剩余的酱汁浇在周围的蔬菜上，上面再放上香菜段就能够了。假如嫌费事的朋友，就不必独自拌拉皮了，把拉皮直接放在蔬菜上，然后将酱汁一致浇在上面就能够了。颜色丰厚超有胃口的五颜六色时蔬拉皮就做好了。假如喜爱吃口味浓香的，就再炒点肉丝放在上面，做成肉丝拉皮也很不错。下酒下饭都非常好！喜爱的朋友从速动手做吧。

【厨房小提示】

在切细丝时假如手切欠好，就用擦丝器，不过摆盘的时分必定要注意摆放规整。

假如喜爱吃口感柔软点的或许热门的，就把蔬菜丝别离入开水锅焯烫几秒钟捞出，再装盘。

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