不必烤箱也能做蛋糕进口即化不枯燥不上火不比乳酪蛋糕差

用烤箱烤蛋糕似乎是极寻常的事，可是有朋友由于各种原因不想购置烤箱，但也想自己做蛋糕，有什么好办法吗？

当然有喽！今日我就应朋友们的要求，来个电饭煲版的蛋糕。这蛋糕严格来说不算是烤出来的，但也不是蒸出来的，算是焖出来的。

一切的操作办法跟烤箱版的戚风蛋糕别无二致，从涨发的高度，到安排的细腻程度，除了形状上有不同，口感上略湿润一些，还真挑不出啥来。

假设电饭煲有专门的“蛋糕”程序，那蛋糕的成功率简直能够说是百分之百。假设没有“蛋糕”程序，那就得依据电饭煲的焖饭时刻来探索一二回了。

现在的电饭煲简直都是不粘涂层的，所以锅胆内壁无需抹油。由于用烤箱烤戚风蛋糕，还特意要用阳极的蛋糕模，不能抹油不能围油纸，意图便是让模具内壁有攀交性，利于蛋糕的涨发。同理，假设咱们在饭煲内壁抹油，本来就现已很滑的内壁就愈加油滑了，戚风蛋糕可能会涨起来，可是一旦翻开锅盖，就会像撒了气的气球相同——瘪了。但假设要海绵蛋糕，抹不抹油就都无所谓啦！

好呗，长话短说，一起来做电饭煲版的戚风蛋糕，少油少糖，没有燥气不上火，涨得高，安排细腻，保管天天都想吃！

多说一句，电饭煲已然能做蛋糕，也相同能做面包。我前几日共享了同款电饭煲做的小面包，柔软得像云朵相同，有爱好的朋友能够在我主页“文章”里查阅。

-------【电饭煲版戚风蛋糕】-------

【资料】65克带壳鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶50克，玉米油40克，蛋白用细砂糖60克

-----【制造进程】-----

1. 资料准备好：低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油；

2. 蛋清蛋黄别离，蛋清入无油无水的净盆里；

3. 蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现；筛入低筋面粉；

4. 用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用；

5. 蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次参加细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹理愈加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或许小弯角就能够了；

6. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽拌和均匀后倒回到蛋白糊盆中；

7. 刮刀从2点方神往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢滚动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，出现细腻有光泽的蛋糕糊；

8. 电饭煲内胆事前清洗洁净，保证内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，外表用刮刀抹平；

9. 电饭煲有“蛋糕”功用，悄悄一按就等着出锅吧，假设没有“蛋糕”功用，能够用焖饭功用，时刻约在1小时左右；不同的饭煲时刻和火力都不相同，请依据电饭煲实在的状况来调整时刻哦；

10. 时刻到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上；

11. 电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就主动脱模，彻底不必着手啦；

12. 看，电饭煲内胆中除了少量的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光秃秃，十分洁净，并且也没有水汽停留。

-----【苹果私房话】-----

1. 电饭煲版的戚风蛋糕在配方和办法上和烤箱版的戚风蛋糕是相同，仅仅最终的加热东西不相同；此方适用1个8寸规范圆模的量，或许2个6寸规范圆模的量；

2. 电饭煲的品牌不相同，其设定的程序也不相同，“蛋糕”程序也不是一切电饭煲都有，假设用有“蛋糕”程序的电饭煲就便利多了，假设没有能够用焖饭程序来探索一下，以得到最合适的时刻；

3. 比较烤箱版的戚风蛋糕，电饭煲版的戚风蛋糕口感愈加湿润，缺少了烤箱中的燥气，进口即化，有轻乳酪蛋糕的口感；

4. 电饭煲版戚风蛋糕的保存办法同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏保存或许室温下保存1-2天。

“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的醇正滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。