水煮肉片怎么做才好吃滋味堪比饭馆十步在家简略搞定

今天导读：怎么做好一道滑嫩爽口，麻辣鲜香的水煮肉片！

我们好，我是草哥哥。每天都会给我们带来不相同的美食，我的主旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜爱的朋友点个重视。（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）

水煮肉片

这是一道比较地道的菜了。

在川菜中，是一道响当当的家常菜。

麻辣鲜香，滑嫩爽口，下饭，下酒必备之菜啊。

那为什么叫水煮肉片呢？

望文生义，水煮肉片的肉片不是滑油的，而是用水煮熟的，所以叫水煮肉片。

菜品【水煮肉片】

预备食材：黄豆芽，里脊肉，生姜，大蒜，干辣椒，小葱

调料：盐，鸡精，味精，酱油，料酒，生粉，鸡蛋，八角，桂皮，火锅底料，青花椒

------具体的制造进程-------

1.首先把里脊肉切成薄片，然后放入碗中，参加盐，鸡精，味精，料酒，酱油，生粉，蛋清抓拌均匀而且发粘之后。淋入色拉油在抓拌均匀。放在一旁静置备用。

2.锅中倒水。水开后放入豆芽。等豆芽煮熟了之后倒出来，先用凉水冲刷一下，洗洁净之后再沥干备用。

3.大蒜给他拍一下切成蒜泥，干辣椒切成段，有剪刀的话，最好用剪刀剪，由于我觉得这样比较省力。然后生姜片要切片，大蒜片也要切一点，然后再切点葱花。

4.锅中放入油。先把姜片蒜片，八角，桂皮下锅，小火渐渐炒香。放入火锅底料和干辣椒段，青花椒。也是用小火渐渐炒，渐渐炒，把火锅底料炒化了，炒香啦！就能够了。

5.然后倒入凉水。略微多一点，开大火。放点盐，鸡精，味精，酱油。收一下汁。也能够说是大火煮5分钟！

6.尝口汤汁，当你从汤汁中能够品味出来有火锅底料和八角桂皮啊，生姜大蒜这些香味融合到汤里之后。就能够把它们捞出来了。

7.倒入黄豆芽，再煮一遍。把汤汁中的香味，咸味煮点到豆芽里边，然后把豆芽捞出来放在碗中垫底。

8.把豆芽捞洁净之后再放入肉片。开大火。看一下烫熟了就能够了，就能够捞出来了。就感觉跟我们平常去涮火锅里边的肉片相同。好了之后也把它捞出来铺在黄豆芽的上面。汤也倒进去。

9.第一层先铺蒜泥，第二层铺上葱花，第三层放上干辣椒。然后再放点青花椒进去，有芝麻的能够放点芝麻，没有的话也没有联系。

10.多烧点油。等油在锅里烧的冒烟了就能够了，再翻开用勺子舀起交游葱花干辣椒这些当地淋下去。好了这样一道美食就做好了！

【草哥哥提示】

1.再腌制肉片的时分必定要注意了，抓拌至粘手，没有生粉也能够用地瓜粉来腌制，用地瓜粉的话，牢记不要直接往肉上面丢，能够先拿个碗把它倒入碗中，在接点水，用手给磨成浆状，再往肉片中淋下。这姿态你腌制起来就不会有小颗粒啦。

2.再煸炒八角，桂皮，干辣椒，火锅底料的时分，我主张火略微小一点不要太大了，由于这些东西一旦炒焦了，后边这个汤吃去就发苦发涩，就不好吃了。

3.最终淋热油的的时分必定要注意安全哟！

【菜品感悟】

好了，这样一道水煮肉片家常版，就做好了。我自己平常是略微吃点辣的人，所以引荐了这道菜，共享给我们！口感嘛这肉片吃去特别嫩，麻辣鲜香 尽在其间！今晚我还多吃了一碗，现在撑着有点难过！