别再去蛋糕店买蛋糕了面点大厨教你技巧不比蛋糕店卖的差

蛋糕是咱们过生日必不可少的一种糕点，标志着亲朋好友送来的祝愿，一家人团团圆圆、开开心心，也表达着在今后的道路上平平坦坦等一些吉利的涵义。可蛋糕不仅能代表涵义，那口感也是十分的甘旨，进口甜甜的，特别是下面的面包，吃起来十分的有劲道。记住每次家里人过生日，那蛋糕简直都被我吃了一半，假如不是上面奶油有些腻人，我信任一个四寸蛋糕我是必定能吃完的。

提到这儿，我信任许多人现已猜到今日的主题是什么了，不错它便是“蛋糕”，许多人或许关于它的做法十分猎奇，以为它的做法必定很杂乱，其实只需触摸过糕点做法的师傅，都知道这生日蛋糕的做法并不算杂乱，可是却需求分外的仔细，特别是操控食材的量，一定要多多上心，太多或许太少都会影响口感和出锅作用。

下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享生日蛋糕的具体进程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。

备料

蛋黄糊：鸡蛋黄五个、细砂糖四十克、牛奶八十克、低粉六十克、可可粉三克、红曲粉八克

蛋白霜：鸡蛋清五个、玉米淀粉十克、细砂糖五十克

奶油：淡奶油六百克、细砂糖五十克

生日蛋糕之进程

进程一、首要开端做蛋黄糊，鸡蛋黄加细砂糖搅打均匀至色彩发白（这样的一个进程约需求三分钟左右，半途不能停，一口气打好），然后再参加牛奶、植物油拌和均匀，再筛入低粉（也便是低筋面粉）、可可粉、红曲粉拌和均匀（这两种粉不能太多）

进程二、然后开端做蛋白霜，在蛋清中参加玉米淀粉搅打均匀，分三次参加细砂糖（糖分次放入能够打发的更好，一起也能更简单操控量），打至干性发泡（筷子竖进去不倒就行了，这样做出来很有光泽）

进程三、先取一半的蛋白霜参加蛋黄糊中，翻拌均匀（留意略微翻拌几下就能够了，不然简单消泡），再倒回剩下的蛋白霜中持续拌和均匀（进程很重要不能紊乱）

进程四、预备一个八寸圆形模具，把刚刚拌和的蛋黄和蛋白倒进去，然后在桌面上震几下，震出里面的大气泡（这样后期做出来外表会十分平坦，更有胃口感）

进程五、最终把烤箱预热一百六十度（不能预热太高，不然出锅会有糊味），上下火中层烤四十分钟左右（这时分面包现已成熟了），再把烤好的蛋糕放凉，再把打发好的奶油挤在外表（假如觉得有些腻人，那就少放一些），再放上自己最喜欢的草莓、苹果、橘子、蓝莓等一些生果装修一下，最终撒上糖粉即可完美收工了，看起来超有胃口

生日蛋糕之总结

经过上面进程，我信任各位现已都懂得差不多了。可是上面也说了，细节是分外的重要，每个进程都需求的技巧和细节去操作。就比方在打发蛋白的时分，半途一不能停下，一般没有打蛋机，我都是两个人用筷子轮换打，这样打出来的作用才会好。一起后期烤好的蛋糕，不要立马就切，凉了之后，切出来给人全体看相更十足

这道甘旨的生日蛋糕就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。