做菜干只用4步简略易学用它来煲汤真香

和张先生去逛超市，在生鲜区里发现了奶白菜，和猎奇，被它那深绿色皱纹叶子和奶白色如大汤勺的菜梗招引，忽然萌发用它来晒菜干的想法，虽一斤4.98元，仍是不由得剁手2斤。

本年也不知道咋了，喜爱晒菜干，自从前次晒豇豆后，张先生也喜爱上菜干，仅仅南边尽管一年四季，都有琳琅满目的新鲜蔬菜轮换着吃，但菜价都在每斤3元~10元之间，做菜干实在是于心不忍。

没想到我的提议得到张先生的支撑，说买就买，还让我多买些，可一斤菜5元，用来晾干，我舍不得的。

晒菜干的制造全进程

一，选菜

在超市里买到的奶白菜，选整颗含苞待放，有光泽，叶柄肥厚有肉感，白嫩无黑斑和黄烂菜叶的菜。奶白菜性甘微寒，有清热解毒，通利肠胃的效果。

二、洗菜

奶白菜比其他种类的白菜含沙量高，买回来后，先在室外晾一个晚上，清洗前先用小刀把每颗菜，一分为四，再用清洗冲洗到盆里看不到小沙粒，在洗的进程轻轻地把菜柄掰开洗，但不掰断。这样才能够把根部的沙子抖出来。

三、烫菜

在一口无油的大锅里放上八分满的水，煮到可见到水里冒蟹目，再往锅里撒入一小撮盐，再顺次把奶白菜放入。

菜是烫的，不必煮熟，便是北方人说的汆，汕头人的促一下，都不必等水开，菜遇热后蔫了就捞出，再过一遍凉水。

四、晒菜

把受冷热处理后的菜挂在衣架上，趁着有北风和阳光的好气候，拿到露台上去承受日光和艳阳的洗礼。一天后菜现已缩短近一半，像南边湿润的气候需求晒足三天，遇到防潮天就惨了，菜干会从头滴水的。

奶白菜干煲排骨

两斤菜就晒成碗里这些，刚够两人份吃，最近排骨廉价了，现已只需38元，买一根有半斤重。

奶白菜干煲排骨做法：

1、奶白菜干用清洗浸泡至软，大约需求2小时。

2、排骨在超市里让售货员剁成小块，回家用开水烫洗一遍。

3、把浸泡软的菜干挤去水分，和排骨别离放入电饭锅里，参加吞没食材的水量，发动煲汤功用，2小时后，开锅加上鱼露就能够吃了。

厨余碎念：菜干煲出来的汤出来有肉香，还有太阳和景物的滋味，真香。