炒牛肉时牢记别直接下锅炒先加1样东西牛肉新鲜口感好

许多人都难以抵御各式各样美食的引诱，特别是一些肉食性的菜肴，不只做法有许多种，就算是吃起来也是非常的甘旨，不过肉菜可不像蔬菜之类的食材好做。

首要许多肉的肉质就不经相同，假如在时刻还有火候上面把握欠好，做出来的会又是一个滋味。特别是以牛肉为例，牛肉含有较低的脂肪含量，

并且还富含氨基酸和蛋白质，算得上是许多人的独爱，不过牛肉可没那么好做，很简单偏硬嚼不动。

就像是炒牛肉吧，这道菜不只仅许多人都喜欢吃，并且也是在家中常常做的一道关于牛肉的菜，不过由于牛肉本身的特色，

不少人做出来的牛肉都是又老又硬，乃至难以入味，究竟牛肉那么贵，假如再做欠好的话就太惋惜了。

那么小编今日就带我们看看，炒牛肉是可别直接下锅炒，放入1样东西，牛肉新鲜不发柴！

食材

牛肉、食盐、料酒、食用油

孜然粉、干辣椒、、香葱、生姜

熟芝麻、泡打粉、大蒜、鸡蛋、酱油

做法

1、首要将牛肉用肉用清水清洗一遍，把血水洗洁净之后，整块放在案板上，用刀背将其肉质拍松，然后顺着牛肉的纹理将其切成粗丝就可以了。

切好之后放入一个盘子傍边，接着向盆中放入适量的食盐还有料酒，腌制大约十五分钟左右即可，在这期间向一个碗中放入适量的泡打粉；

2、然后打入一个鸡蛋，用筷子将其拌和均匀，比及牛肉腌制完结之后，将每块牛肉放入泡打粉碗中，涂改均匀。

3、接着将生姜切成片，大蒜切成沫，然后就可以起锅烧油了，不过可不是要炒牛肉，而是先调酱汁，比及油温到达7老练的时分，放入切好的生姜片、大蒜沫以及干辣椒、香葱，用大火进行翻炒，然后倒入适量的酱油，比及炒出香味之后就可以准备下牛肉了。

4、然后将牛肉倒入锅中进行翻炒，不过必定要注意，牛肉熟的很快，所以在炒的过程中，必定要快速的进行翻炒。

这样能避免牛肉被炒老，等牛肉差不多熟的时分，就可以在锅中撒上点孜然粉，让牛肉的香味更浓郁，比及牛肉悉数熟了之后，就可以撒上点熟芝麻出锅了，这样炒出来的牛肉新鲜还不发柴。

所以在炒牛肉的时分必定要注意，不能直接下锅炒，要记住加上泡打粉这1样东西，才能让炒出来的牛肉更入味，更好吃！