特具绵阳风情的绵阳米粉是一碗浓浓的家乡味

绵阳米粉到今天已有1800多年的前史，它的构成是因为蒋公琰，前史上在绵阳驻留时刻最久的丞相，某次微服出访时，在街头吃过绵阳米粉后提出主张将粉丝改成细粉，使得米粉更有滋味，粉丝口感也愈加劲道，就此构成了全国独有的特征绵阳米粉，就连流传到省外的细米粉都将绵阳米粉称做细米粉的开山祖师。

在三国时期的前史上也有绵阳米粉的身影，蜀国君主刘璋在涪城东山相会刚入川的刘备，刘备听闻四川人拿手烹饪美食，便找来一位四川妇人做当地的美食绵阳米粉。烹饪时米粉还未上桌世人便闻到浓郁的香味，引人食指大动，上桌后更是连汤带粉吃个精光，世人个个神色满意，看着周遭农田水肥稻丰，处处都是牧笛声，刘备不由感叹道：“富哉，今天之乐乎，甘旨也！”

现在在绵阳街头到处都有米粉店，绵阳米粉渐渐的变成了绵阳人早餐必吃的饮食之一了，许多店肆都会看到在早晨的时分排着长长的部队。绵阳米粉已成为绵阳极具代表性的美食，来到绵阳的人都会尝一碗绵阳米粉，领会绵阳的人文风情，在绵阳西山还有蒋公琰雕塑。

正宗绵阳米粉的汤料分为红汤、清汤和清红对浇这三大类，汤汁明澈，油光见底。红汤口味：牛肉、肥肠、排骨口味。清汤口味：鸡汤、干笋子、豌豆、海带、三鲜汤、丸子口味。对浇米粉很简单，便是将清汤和红汤依照1:1的份额混合在一起。

绵阳米粉开展至今，构成了五大连锁品牌：老开元米粉、德华开元米粉、高水杨米粉、永华米粉、通安巷胖米粉。在绵阳本地区就有8000多家米粉店，全国各地约有10000多家绵阳米粉店肆，从事绵阳米粉职业的人数有20多万，职业收入高达100亿元左右。跟着绵阳米粉职业的强大开展，米粉也拟定了当地规范，保证绵阳公民的饮食健康。