芝士奶酥瓶火了口感稠密湿润绵软吃上一口简直了

一个小瓶子装着芝士蛋奶酥，金黄色的酥皮刷上一层炼乳，这么简略的小蛋糕竟然能卖的这么好？

当然了，它的口感比一般的舒芙蕾更香浓，这款蛋奶酥（也叫舒芙蕾）的配方将芝士作为主打，口感稠密，湿润绵软，吃上一口简直了。

你只需求轻触，奶酥马上宣布滋滋滋决裂的声响，这才是一款好的奶酥~!

现在，赶忙预备3个小瓶子做起来吧！

奶酥芝士瓶 / 配方

奶油奶酪：150g 糖：10g 蛋黄：2个 低粉：40g

香草精：2g 原味酸奶：30g 淡奶油：60g

蛋白霜：2个蛋清 + 50g糖

预备工作：预备3-4个可耐高温玻璃瓶子（7.4 x 8cm），取舍几条长15cm的烘焙纸，往纸上涂上黄油，然后黏在杯口，这是避免蛋奶酥在烘烤进程中有溢出等状况。

另将鸡蛋别离蛋黄与蛋清，蛋清需求送入冰箱冷藏（要用新鲜鸡蛋）

1. 芝士蛋奶糊

先将温室软化的奶油奶酪拌和开来，接着参加糖拌和均匀，再参加蛋黄与香草精拌和至顺滑状况。

然后倒入原味酸奶与淡奶油，持续拌和均匀。

最终过筛入低筋面粉，充沛拌和至均匀，无颗粒状况。

2. 蛋白霜

冰箱取出蛋清，将蛋清打发至粗泡状况，倒入一半的糖持续打发。

蛋清打发至有丰厚的细微的泡沫后，倒入剩下的糖量持续打发，记住调至最大马力。

打发进程中不要顺时针逆时针来回替换，同一方向转圈就好，牢记太粗犷地的碰触受阻。

打发至蛋白霜光泽细腻，提起有细长弯勾回落的湿性发泡就可以了。

3. 混合烘烤

将蛋白霜分两次参加芝士糊中拌和，拌和速度不要太快，轻轻地将其混合，不必拌和的太均匀。

最终换成抹刀抄底式翻拌均匀，芝士糊出现细腻柔软的状况。

将芝士糊装入容器，倒入杯子中，不要倒满，留出胀大的空间。

将杯子放入垫有厨房纸的烤盘中，然后倒入1-2cm热水，送入预热至160度的烤箱烘烤40分钟。

烤完取出，用小抹刀划动蛋奶酥外壁取出烘焙纸

最终刷上点炼乳就完结啦！

金黄诱人的一层奶酥表皮，趁着热火朝天，用勺子一挖立马宣布哗啦啦的响声~

浓郁的蛋奶芝士口感，绵软湿润的蛋糕安排混入丰厚的空气，你只需咬一口就知道，空气感是啥意思！

用通明玻璃杯替代陶瓷也显得非常精美漂亮，在竞赛如此大的今时今天，的确需求好好做产品了~

版权声明：配方来历youtube@cooking tree ，味道翻译修改，假如喜爱去共享吧！