炒粉条时有人直接炒有人焯水大厨都错了这才是正确办法

到了冬天气候冰冷，许多蔬菜都不长了，就算长也是反季的，不过这也并没有影响咱们吃好吃的，每年到冬天的时分，大街上会呈现许多卖粉条的小贩，在街上呼喊，买粉条的人也真不少，我便是其间一位，买上质量好的粉条，做粉条汤，做粉条包子，涮火锅，做粉条炒菜，等等，怎么做都好吃，往常做的最多的要数炒粉条了，曾经不懂得诀窍的时分，很厌烦炒粉条，绝大多数都是煮着吃的，现在却常常炒的吃。

我想许多人都呈现这样的一个问题，粉条一下锅炒就会粘锅，最终成坨，炒的进程很费力很头疼，炒好后看着没有胃口，吃起来口感很差，那么究竟要怎么做才能让粉条顺滑又不粘锅呢？有人直接炒，有人焯水，这两种做法，许多人习惯性的挑选做，我曾经就只会直接下锅炒，刚一下锅就粘锅了，一粘锅，立刻加水，就这样一来二去的，炒好的粉条几乎不成姿态，太失利，还有焯水也是不对的，外面软的，里边仍是硬的，焯水后下锅炒，粉条很简单粘在一同，炒好的粉条成坨。

直接炒或许焯水都错了，今日教你这么做，我学会的这个办法也是舅舅大厨教给我的，这才是正确办法，粉条不粘锅，不成坨，吃起来滑溜又筋道，诚心好吃，喜爱吃粉条的朋友快来看看怎么做，办法如下：

将粉条不要直接下锅炒，也不要下锅焯水，要放在温水中浸泡，差不多两个小时，时刻不定，直到粉条里外都泡软了就能够了，尽管这个浸泡时刻有点长，但很值得这么做，为了口感好需求等候，粉条彻底吸收水分之后，将粉条再放到清水中洗一遍，这么做是将粉条外表的黏液去掉。

然后将粉条取出来控水，放在大碗中，撒上食盐，还有一些调味料，拌和均匀之后，倒入一些食用油拌和均匀，在粉丝外表裹上一层油，避免粘连，锅中参加食用油，烧热后，将肉末倒入锅中，翻炒变色后，倒入切好的蒜末、辣椒，翻炒出香味后，将粉条倒入锅中翻炒，记住大火快炒，最终放入一些葱花翻炒均匀，这样一份肉末炒粉条就做好了。

炒粉条有技巧，不知道你学会了吗？炒粉条时，有人直接炒，有人焯水？大厨：都错了，这才是正确办法！要将粉条放温水中充沛吸收水分，泡软后，用清水洗掉黏液，拌上调味料、食盐，再下锅爆炒，这样粉条不粘锅，不成坨，吃起来顺滑有筋道，吃一次还想第2次。感兴趣的朋友，能够试试看，肉末炒粉条，腊肉炒粉条，五花肉炒粉条，豆芽炒粉条，韭菜炒粉条，这些调配都十分好吃，喜爱就用以上办法试试看。