年夜饭少不了这道菜外酥里嫩咸香适口上桌白叟孩子抢着吃

年夜饭少不了这道菜，外酥里嫩，咸香适口，上桌白叟孩子抢着吃

一年一年的过得真快，立刻又是新年了，在咱们这儿的家园话，新年也叫春节，春节期间最重要的一顿饭便是年夜饭。曾经的年夜饭都是把平常舍不得吃的食物端上桌，现在日子水平都提高了许多，平常也没什么是不舍得吃的，所以各种大鱼大肉就成了餐桌上的主菜。大鱼大肉不只撑场面，一般还涵义着吉祥如意，也是咱们对来年美好日子的期许。

日子中常吃的大鱼大肉的品种有许多，什么鸡鸭鱼以及牛羊肉等等，不管是哪一种都各有各的甘旨。今日呢，小编就和咱们伙儿一同来共享一道咱们家园在年夜饭上必吃的菜，它便是这道炸带鱼。带鱼是一种很常见的海鱼，在咱们这个当地，春节的时分家家户户都会买上一二十斤，然后在年夜饭前炸一炸，外酥里嫩，鱼肉咸香适口，好吃解馋，不管是白叟仍是孩子都特别喜欢吃。下面我就把这道炸带鱼的做法共享给咱们，做法简略快手，春节期间拿来款待客人被有面，上桌白叟孩子都抢着吃。

【炸带鱼】

所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油、清水

过程一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗洁净，控水切成段。

过程二：葱洗洁净切片，姜去皮切片，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。

过程三：带鱼、葱片、姜片放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，拌和均匀腌制3-4个小时。

过程四：往鸡蛋液中倒入适量清水，持续倒入适量面粉、淀粉，搅成面糊状。

过程五：带鱼腌制好今后，丢掉葱片、姜片，然后把带鱼放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。

过程六：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面糊的带鱼，中小火慢炸，直到出现金黄色，即可捞出控油食用。

小贴士：

1、带鱼外表的银色鱼鳞是可食用的，所含的营养价值也是极高的。

2、腌制带鱼的葱和姜一定要丢掉，防止带入到油锅内，炸好后吃起来发苦。

3、炸带鱼调面糊，鸡蛋、淀粉和面粉要一同放，鸡蛋添加面糊的嚼劲和香味，面粉起到软糯的效果，淀粉起到固定定型的效果。