浙江这座千年古城里私藏着一种表里不一的美食臭的却更好卖

导读：

梅城古镇，古称严州府，依据当地的县志记载，从三国东吴黄武四年(公元225年)建县算起，作为县城已有近1700多年的前史了。后来跟着时刻的推移，古镇修建格式不断的发作改动，因古严州府城墙沿江一段砌筑成半朵梅花形的城垛，素有“全国梅花两朵半，北京一朵，南京一朵，严州半朵”的美称，古严州故而得名梅城，沿用至今。拥有着1700多年的建县史的梅城古镇，不只沉淀里深沉前史文明，又因其坐落在富春江、新安江、兰江三江集合处，融汇了吴越文明和杭徽各地的特征，形成了共同的饮食文明。

每次去到杭州，当地的美食，关于口味侧重的我来说会过于清淡了。所以当我来到从属于浙江省杭州市的建德时，我彻底推翻了之前的观念，肯定没想到在建德，让我对杭州滋味又多了一份认知。尽管建德从属杭州统辖，可是这儿的口味和杭州的有很大误差，与黄山的口味很类似，会比较侧重，辣椒也很适中，彻底符合我这个安徽人的“胃”。当地的美食特征，每一道菜都很用心，咱们来自全国各地不同当地的“胃”，都被征服了。

当然，我在建德品味到的美食，并不满足让我去说这儿的美食让我有“唯有不行孤负”的附和感。可是当我走进梅城古镇的古街里，品味到一款“表里纷歧”的美食——严州玉米粿之后，我是深深的附和了。就像咱们常去一座城市游览，会去找一些当地特征的美食，即使是苍蝇馆子也可以，究竟酒香不怕巷子深。可是在梅城古镇，遇到的“表里纷歧”的美食纯属意外，但也是意外之喜了。

为何需要说严州玉米粿是“表里纷歧”的美食呢？其实很好了解，便是咱们榜首眼看到它的时分，它是油炸成金黄色的小吃，表面是扩大版的饺子，肚子鼓鼓的，里边装了满满的馅。可是当我一口咬下去的时分，里边竟然是“臭”的，可是它却“臭”的适当好吃，比如徽州区域的特征菜臭鳜鱼，越吃越香，越吃越好吃。

之所以可以吃到严州玉米粿，纯属偶然的时机。在梅城古镇的古街上闲逛时，看到一位白叟正在炸着一款美食，咱们间隔大概有五十米的间隔，就可以闻到很香的滋味。从师傅那里得知这是古严州特征美食——玉米粿，用梅城话说是“苞芦馃”，关于梅城人来说，“苞芦馃”便是对家园的一种情怀，是一种怀旧的情愫，逢年过节的餐桌上总少不了它。

在还没有品味之前，对严州玉米粿仍是有许多的疑问。它是选用什么面粉？以及什么馅料呢？师傅一边操作着，一边和咱们说。严州玉米粿是选用高山玉米磨成的细粉制造而成，馅料一般分为两种，臭豆腐和白豆腐，然后在高温油锅里炸至金黄色，表面金灿灿令人充溢胃口的美食就出炉了。

已然说它是“表里纷歧”的美食，那么表面如此的令人充溢胃口，怎样会是“里边”纷歧呢？其实这都是和它的馅料有关。一般严州玉米粿是有两种馅料的。如果是白豆腐的话，一口咬下去是香馥馥，口味浑厚；可是换成臭豆腐的话，榜首口是会是臭的，和咱们平常吃的臭豆腐差不多，然后再细细品，是越吃越香。我问师傅哪个馅料的更受门客追捧，师傅笑着说，“你看这两个馅料，哪个省的少？”