功夫全在馅儿里饺子这样做我能一口气吃50个

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马上要过年啦

饺子作为寓意着一年的喜庆团圆吉祥如意

是年夜饭桌上的常客

饺子除了要包得好看

更重要的还得好吃

那这就要看馅儿啦！

快来看看怎么调出好吃的馅儿吧

肥三瘦七的肉

做饺子馅料最好选择猪前腿的肉，因为猪前腿肉吃着有劲道，肥瘦相间，选择适量的7分瘦3分肥的猪前腿肉，是最适合做馅料的

等比例肉菜

我们最经常吃的肉馅一般都是猪肉加一些其他的蔬菜，能够说是五花八门，很多人通过你自己的喜欢制作的配菜都是不同的，有猪肉大葱，韭菜鸡蛋，香菇肉，胡萝卜，等等很多的口味搭配

想要做出口感最好的饺子，饺子馅肉和菜的黄金比例最好是1:1或者1:0.5

新鲜菜汁

蔬菜不能够直接加入到肉馅里面去，应该要先把蔬菜用食盐腌制一下，把腌制出来的水分倒掉

把蔬菜切成碎，再加入香油搅拌，这样做主要就为了锁紧蔬菜的水分

蔬菜汁含有丰富的维生素，可以代替水和调料一起调入肉馅中，不但可以提高营养价值还能增加提升口感

碎肉末

猪肉最好是自己拿回家剁或者打碎的，这样肉也会吃着更加有劲道，而且肉也会吃着更加的细嫩

机器搅碎的肉是大家饺子做的不好吃的原因之一，手工做的会更筋道些

盐和葱姜水

做饺子馅的时候调料可不能乱放，你需要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。

1、肉馅放在碗里面，加入食用盐、生抽以后，还要加入水来搅拌饺子，这样才可以让搅拌出来的饺子更加入味，更加有弹性

2、搅拌饺子的时候肯定要注意加入花椒水和葱姜水，花椒水和葱姜水都能够更好的起到一个很好的增加饺子香味的作用，也可以去除掉肉馅里面的腥味

3、但是在加水的时候也要注意到一些技巧，不能够一次性就把所有的水都加进去，必须要分三次加完，可以让自己更好的控制好水量，会让搅拌出来的饺子馅料特别湿润，特别好吃。

一根筷子

地道好吃的饺子在拌馅的时候，要向着一个方向搅拌，在搅拌的过程中，是可以让我们的口感更鲜美的

这样不断的搅拌就为了让我们的肉能够很好的接触这些调料，还可以去除这些肉的味道

烧好的熟油

配制美味的饺子馅，重点在于先打水后加油，前后的顺序不可用乱，粘稠度也要把握好，这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放入其中，让饺子的味道吃起来更加丰富美味

并且用油的量一定要多，这样做出来的饺子才更香

花椒水

5克花椒用220克水小火煮10分钟，然后焖半小时，花椒水就做好了，花椒水不但可以增香，还可以去除猪肉等食材的腥膻味，加了花椒水的饺子是最香的

一般大家能把以上要点都掌握了，肯定做的饺子是非常香的!

这就是版纳妹今天为大家揭秘制作美味饺子馅料的小妙招

大家有什么好的秘籍也可以留言分享给我们哦