胡辣汤中的爱马仕128一碗终究好不好吃

都说西安的早上应该是胡辣汤味儿的，可见西安人关于胡辣汤有着十分稠密的喜欢。

西安人常吃的胡辣汤，通常是通过回坊改善的“肉丸胡辣汤”。不过，源自河南的“肉丁胡辣汤”也有着必定的商场。

今日咱们要说的这家胡辣汤店，自称是“胡辣汤中的爱马仕”，集豪华、精美、甘旨于一身。

爱马仕我没买过，但“胡辣汤中的爱马仕”，咬咬牙仍是可以吃上一顿的。

店名叫做“舍外”，舍字读去声，按字面意思了解，大概是屋舍之外的意思吧，想来是存着对外面摆摊卖胡辣汤的同行的一丝敬意。

传闻这家店常常人气爆棚，排队什么的更是常事儿，所以咱们早早进店，还好，人并不多。

进店后的榜首感觉有点像是吃惯了沙县小吃后忽然发现一家叫做沙县轻食的餐厅相同，整个店面的家装规划风格一点都不像是卖胡辣汤的，反而有着一些日式小店的感觉，小新鲜、小资、文艺、洁净是它的特色。

门口点餐，不必看鳞次栉比的菜单，前台后边的墙上挂着每一种供给餐点的姓名和价格。大略看了一眼，发现除了林林总总的胡辣汤以外，还有海鲜粥、豆浆、豆腐脑等其他的早餐品种。不过咱们今日过来便是吃胡辣汤的，其他暂不考虑。

三个人，别离要了三个层次的胡辣汤——10.9元的优质胡辣汤、18元的补养胡辣汤和128元的广味胡辣汤。

前台给了小票，要像吃牛肉面相同，自己拿着小票去后厨窗口那里取餐。值得一提的是，除了店内最一般的“优质胡辣汤”仍然是如外面小摊一般从一口大锅中舀出以外，其他类型的胡辣汤都是像砂锅相同，一小碗一小碗依照顾客需求独自熬制的。

优质胡辣汤

或许是因为店内环境的原因，这一碗与外面小摊上所售差不多的胡辣汤，竟真让人觉着值这个价。

牛肉片十分大块，数量也很足，面筋、豆腐皮、海带、木耳、黄花菜、豆腐皮等，与外面卖的并没什么大的差异。

当然，或许是工艺上做了什么改善，一碗胡辣汤端上桌，至少看起来不觉得它廉价。

至于滋味，抱愧我吃河南胡辣汤的次数并不多，只能说个人感觉挺好吃的——少了少许辛辣的影响，多了一点口感的稠密。

补养胡辣汤

算是店内中档的胡辣汤之一，很明显可以感觉到，所运用的一般胡辣汤中应有的配料少了许多，取而代之的是足量的虫草花以及其他菌类。

后来查到虫草花也归于菌类的一种，这么看来，这一碗胡辣汤更恰当的称号应该是“菌菇胡辣汤”才对。

补养胡辣汤的滋味，比起优质胡辣汤而言，独归于胡辣汤的辛香滋味又淡了一些，却多出了菌菇特有的滋味。

特别是它的口感，在吃到虫草花或是其他菌菇时，咀嚼的感触十分棒。

不过因为咱们并不清楚虫草花的商场行情报价，因此关于它18元一碗的价格持保留意见。

广味胡辣汤

今日的重头戏，起了个大早赶过来就为了吃它，究竟128一碗，走在路上的时分心里就已经在怀着期待了。

从取餐口端过来的时分，可能是受到了比较丰厚的配菜的视觉冲击，姑且不觉得亏。桑树芽、黑木耳、青笋、酸萝卜片、卤牛肉、牛鞭，六种配菜，算是适当丰厚了。

但比及端上桌，正式预备开吃的时分，忽然感到一阵肉疼，128元，就吃这么一碗胡辣汤么？

不过，男人嘛，一口唾沫一个钉，更何况花出去的钱也要不回来，一咬牙一跺脚，盘它！

广味胡辣汤给我的感觉，好像仅仅将补养胡辣汤中的其他菌菇换成了广式腊肠，其他的与18元的补养胡辣汤并没有太大差异。

要是硬说有啥不相同的区其他话，6样小菜算是一个，极淡的胡辣汤味儿算是一个……最多，特别的实木餐盘和碗上的盖子算一个吧。

亏了亏了！

话虽如此，里边的广味腊肠却是很地道的，喜欢吃腊肠的朋友，感兴趣的话，可以测验一下。

牛肉盒

除了三种层次的胡辣汤以外，咱们还品味了一下店里的爆火小吃——牛肉盒，这个倒可以说是今日的一个惊喜了。

牛肉盒中的馅料，基本以牛肉粒和粉条为主，掀开表皮看一眼都能殷切感触到馅料的丰满。咬上一口，满口的牛肉味儿即逸散出来，甘旨备至。

一个牛肉盒被分红四份，只可惜我下手略慢，只吃到其间的一份。

这儿需求提示一下，这个牛肉盒必定要趁热吃，切不可等放凉今后再进行品味，不然牛油味儿过重，不习惯的人或许会感到恶感。

油饼

在他们家吃胡辣汤是必定要配上油饼的。

油饼单吃酥脆可口，不觉得有一丝油腻。不过我仍是喜欢将油饼浸泡到胡辣汤里，将其裹上厚厚的一层胡辣汤，使其稍微柔和一点，再喂进嘴里。

外层的胡辣汤浓郁的香味加上恰如其分的柔软程度，有着一种特别的耐性，吃起来反而比酥脆的口感更觉共同。

总的来说，舍外这家店的胡辣汤，的确有其独到之处。

不论是他们的营销方法，仍是店内的装饰和服务，又或是食物自身的质量，都值得称赞。

一起，三种层次的胡辣汤，以最为一般的优质胡辣汤最为合算，滋味也是最佳。

仅仅，“胡辣汤中的爱马仕”所代表的128元广味胡辣汤，仍然不是十分主张朋友们测验。若是用来招待老友，吃上一次却是不妨，究竟也算是一种共同的风味；但若是素日里将其当作早餐来吃，也过于奢华了一些，更何况滋味并不是很好。

当然，假如您不差钱，又极为喜欢这种共同的风味，那当我没说。

整体点评：环境5星；口味4星；服务4星。

西安逛吃攻略/探店第1期

修改/酱油