在雨雨雨的寒风里桂林人的驱寒方法从搞个锅仔开端

锅仔之于桂林人，如火锅之于重庆人，寿喜锅之于霓虹人，部队锅之于思密达人，是桂林人的日常挑选。

特别天一冷，就想用那一锅冒着热气的热辣填暖自己的胃。

桂林人的锅仔文明，诞生在街边冷巷的大排档，选材极广，包容性特强

天涯海角的风味稠浊，终究口味自成一派，从牛肉、羊肉、筒子骨、土鸡、鸭子、鱼仔、蚂拐、jio鱼，到萝卜、圆子、油豆腐……只需好吃，桂林人都能跟你一锅端！

今明两天，冷空气将扫遍全区

桂林多地气温，如过山车般往下冲

市区最低温度都在10℃以下

并且大多数都是雨雨雨雨

所以在这样的日子里，咱们用

以下这些桂林锅仔来温暖你

◎ 牛八宝◎

浅显的牛八宝包含牛肚、牛脑、牛百叶、肥牛、鲜牛肉、牛心、牛蛋、牛肝等各色牛杂，是桂林独有的风味美食！

一进门就能看到满满当当的新鲜牛肉，每一块色泽鲜红，纹路细腻，彻底不需要过多的忧虑灌水和牛肉的质量，让客人吃的定心！

曾经吃牛八宝都是飞车去临桂，现在家门口就能搞上一餐啦！

不过他们家牛八宝人是真的多，去晚了就吃不到了哦~

◎砂锅粥◎

这家砂锅粥乐乐姐自己悄悄吃了许多年，却从未公开。他们家乐乐姐常点的便是京彩瘦肉小煲；由于他家的这个周会放一些板栗，使得口感愈加的丰厚。

食材与时刻，终究造就了砂锅粥绵密的口感和丰厚的味觉体会。鲜香绵绸，凝萃滋味。

砂锅粥特有的细腻温顺，治好着每一个深夜还舍不得回家的人的肚子~

祥兴潮州砂锅粥

地址：东安街4号3栋1层【祥兴潮州砂锅粥】

ps：一般做晚餐和宵夜，乐乐姐一般都是晚上去吃的哦~

◎螺蛳鸡◎

和许多桂林老牌酒家相同，花桥螺蛳鸡的新店，没有太多富丽的装修，简略洁净；靠那锅家喻户晓的螺蛳鸡，让桂林的老江湖们闻香而至。

“你们家螺蛳鸡做了辣么多年，有什么诀窍没有呀？”

老板娘笑了笑说，最主要的仍是要确保真材实料：

“像是咱们螺蛳鸡用的鸡都是六盘山山沟沟里养的乌鸡；乌鸡都是定着那一家要的。然后每只鸡大约2斤7、8两这样，太肥太瘦都不好。”

“别的这个螺蛳也是有规范的，大了小了都不可。”

说起店里的招牌菜，老板娘言语里很是自豪，这种自豪是关于自家食材和口味的自傲、用心与诚心。

◎干锅小炒◎

乐乐姐今日说的这家小店是铁西藏了5年的隐秘。

没有小龙女、砂锅饭、凉面、玉米糖水知名，却靠着口味独得一大票拥趸：

曾有人一个星期天天在他们家打牙祭；曾有人远在他乡却依然期望老板打包外卖；也曾有人原因从东到西穿越半个桂林城来他们家吃一次……

这是一家铁西开了5年的小店，主营干锅、炒菜。

为了能够更好的确保滋味的正统，李哥一直一个人守着这一家店。

在后厨的逐步升腾的焰火其间，李哥犹如一个具有十八般武艺的大侠，有条有理的照料着一个又一个菜肴。

满满一墙的干锅，各个都是李哥的拿手好戏。

假如你真实要问那个点单率独占鳌头，乐乐姐只能跟你说一句全凭个人喜爱。

◎卤 味◎

假如说味蕾有回忆，那必定伴着浓浓的焰火气！一锅丰厚的卤味小火锅，不敢说有多特别，但却能让简略的一餐变得满意又结壮。

片片块块的卤味浸泡在汤汁中，吃起既不会太油腻又不会咸鼾，一口菜、一口热饭或粉，满意陪同一个又一个冰冷的冬夜。

肉类提价的影响，部分菜品也提价了1-2元。25元一大块的牛肉，价格虽称不上廉价，但用料却不迷糊。

扎实、略带嚼劲的口感，带着湿润的咸香，一片能嚼上好一会。主张放在锅里多煮一会更入味。

20元一大块的毛肚，乐乐姐见它也是许多人的必点菜，卤制往后泛着金黄的色泽。

一口咬下就能显着感觉到它的Q弹，浓郁的卤汁在咀嚼间进入嘴里每个旮旯，可诱人了~

20多元一块的肉或下水，现已算是店里的贵价“奢华货”了。还有些几块、十来块的牛肉丸、鸭菌、豆腐、肠类，合适一人食。

金陵小吃店

地址：桂林市象山区雉山路68-5号、桂林市七星区七星路25-1号

时刻：下午5点左右 — 清晨1点左右

◎醋血鸭◎

尽管桂林有名的全州醋血鸭许多，可是这家算是乐乐姐的个人私藏，历来都没有做过宣扬推行。都是静静的和小伙伴悄悄的去吃。

他们家的醋血鸭分为大锅和小锅的，咱们三个小伙伴去一般都是点一个小锅的加一份鸭杂和一碟青菜就能吃得超级满意！

乐乐姐身边有一个做导游的朋友也是他们家的死忠粉。她说，每次带完团回桂林，或许有朋友来都要来这儿打打牙祭。不吃一次就好像错过了些什么相同。

全州醋血鸭

地址：凤北路18号(王城景区后门桂林市妇女儿童医院旁)

◎米 粉◎

仔细的你，必定会发现福林米粉的米粉碗和其他米粉店的有些不同！

这在猪脚粉等明星米粉的身上表现的尤为显着。

一个个小煲仔，猪脚粉浓香的汤汁，能够一次性喝个过瘾！冰冷的冬季，没有比吃上一碗老字号米粉，在干掉一大碗汤更爽的事了吧！

曾经，还会配有一个小的相似酒精炉的物件，煲仔放在上面煨着，冬季吃也不会冷掉！

福林米粉的卤味也是你不能回绝的引诱。选一些爱吃的下水，放上配菜，洒少许酱汁，炒一炒，再以火锅的方式干掉它！

百叶肚、毛肚、鸡胗、鸭翅、牛肉丸……感觉肯定爽爆了！

福林米粉

地址：桂林市七星区东江路28-8号；解放桥下，工商银行周围

营业时刻：24小时

◎油 茶◎

除了上述这些，油茶火锅也是桂林人无法舍弃的暖冬神器。

一煲煮得滚烫的油茶，烫入鸡肉、鱼肉……全随你意。

这个三两老友围坐在一起，甩古扯板路，时不时呷两口油茶，从早到晚都能在桂林大街冷巷里看到的局面，是桂林人才懂的休闲。

晶晶小吃店

地址：乐群小学周围，乐群路工商银行斜对面

新郭记油茶馆

地址：金马大厦对面（新店）

张十八恭城油茶鱼

地址：普陀路，金记猪肚鸡邻近的一个山洞里

船家油茶

地址：施家乡中段

瑶妃御品油茶会所

地址：秀峰区榕荫路1号（古南门旁）

曾三麦园新概念油茶

地址：桂林七星区空明西路35号

光头佬油茶

地址：秀峰区西风路14号（老秀峰分局旁）

阿春油茶

地址：崇善路4号

无名油茶店

地址：信义菜市邻近的巷子里（隆香米粉旁）

美好里恭城油茶

地址：叠彩观音阁复兴里1号

秦记油茶小吃店（原龙珠路3号邻近）

地址：天主教堂对面的巷子，王府闲人麻辣烫周围

小丫油茶

地址：桂林市叠彩区三皇路17-4号

瑶家油茶

地址：八桂路6号，榕湖小学旁

兴安佬佬油茶

地址：铁西螳螂鱼周围的华荣的路口拐进去就看到了

松清油茶火锅

地址：铁西二里28栋周围

恭城小锅油茶

地址 ：门球场往菜市方向走十多米，店前面一家是卖酒的

你还私藏了哪些甘旨锅仔

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修改 / 大婉宽面

主编 /乐乐姐

拍摄/米米的游览、大圆

出品：桂林吃喝玩乐