糖尿病患者能够喝粥吗

原标题：糖尿病患者可以喝粥吗？

“医师，我一喝白粥，血糖就升高，可是早餐我习气喝粥了，怎么办呢？”75岁的周奶奶向浙江省立同德医院内分泌科楼南芳副主任医师抱怨。一个喝了70多年粥的人，一会儿要改动饮食上的习气，短时刻内还真难以承受。

糖尿病人不可以喝粥形似渐渐的变成了许多人的一致，喝粥会影响糖尿病患者的血糖水平。浙江省立同德医院养分科主任叶翔指出，只需进食办法妥当，其实糖尿病患者也能喝粥的，不过这个粥有考究。咱们在评论一个食物是否会影响血糖时，一般要从以下方面来评论。

食物本身对血糖的影响

食物对血糖的影响在养分学中称为血糖生成指数。血糖生成指数较高的食物，进入胃肠后消化快、吸收彻底，葡萄糖敏捷进入血液，血糖浓度动摇大。影响血糖生成指数的要素许多，比方食物所含碳水化合物的品种、结构以及烹调方法等。煮粥时，大米中的淀粉产生了糊化反响，致使粥的血糖生成指数较高，导致糖尿病患者喝粥后的血糖上升速度变快，继而影响血糖平稳。可是，咱们也可以终究靠改动烹调方法来削减煮粥时糊化反响的程度，如操控煮粥的时刻，不要过度熬煮。主张糖尿病患者在粥煮开锅后，再持续小火煮10分钟即可。

食物的进食量

高血糖生成指数食物，假如碳水化合物含量较少，虽然其简单转化为血糖，但对血糖影响水平并不大。假如用平等数量的大米制造米饭和粥，那么米饭关于血糖的影响必定比粥要小，但想象，如用50g大米做成的米饭也就一小碗，而50g大米熬成的粥却有一大碗，很少有糖尿病患者可以保险地喝下那么多的白米粥。也就是说，就算粥对血糖的影响较大，但由于总进食量不多，因此不会对血糖形成更大的影响。所以从这个视点来看，咱们主张糖尿病患者不要进食稠粥， 应尽或许喝稀粥。

多样的食物调配

根据食物对血糖的影响不同，煮粥食材挑选时如能用某些对血糖影响不大的食物和大米调配食用，一方面可以大大削减粥对血糖的影响，另一方面还能添加食物的摄入品种，到达平衡膳食的要求。如白米粥、玉米渣粥、黑米粥的血糖生成指数分别是65.3、50.9、42.3。可以精确的看出，假如用杂粮和大米一同煮粥的话，可以大大削减粥对血糖的影响。因此在临床上，咱们常常主张糖尿病患者食用杂粮粥，既可添加膳食纤维和矿物质的摄入， 又能下降食物的血糖生成指数。粥中粗杂粮的份额最好占1/3～1/2以上。以豆类为主制成的粥，如未额定加糖的八宝粥、红豆粥、黑豆粥等亦可作为糖尿病患者的挑选。需注意，假如在煮粥时添加了其他食材，应把额定添加的食材能量计算在糖尿病患者的全天能量中。

本身消化吸收功用

每个人的消化吸收功用都有所差异，咱们并不能确保不同的患者进食相同的粥后血糖的上升程度是相同的，主张患者记载饮食，监测餐前、餐后血糖，经过一段时刻的记载、比较，即可判别什么类型的粥对本身的血糖影响较小。

喝粥小窍门

1. 煮粥时刻不宜过长；

2. 不要进食稠粥， 应尽或许喝稀粥；

3. 主张挑选杂粮粥，不主张喝白米粥。

来历：养分科

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