仍是回忆中的老滋味从石灰市走出来的老火锅重回石灰市了

还记得小时候吃过的东西吗？

还记得小时候记忆犹新的滋味吗？

关于那些被时刻发酵的老滋味，始终是其他无法比拟的。

关于从小日子在解放碑的人来说，较场口石灰市那个名不见经传的火锅店特别叫人形象深入，虽然石灰市已不复存在，可是那家火锅店开门经营今后三十个年初！

从石灰市走出来的石灰市老火锅在重庆可谓遍地开花，并且是开一家火一家，现在他们回来了！！！

火锅是老资格，环境也是旧情怀。复刻七八十年代的风格，复原贩子日子原貌，搪瓷杯搪瓷碗，拼接的马赛克瓷砖......每一处都表现着精美与情怀，会让人有一种穿越的幻觉。

开了三十年的老火锅，关于滋味有自己的掌握，锅底是掌握火锅滋味的要害，当然好的质料才有好的滋味。

选用秘制天然香料配方加上优质牛油、醪糟、花椒等四十多种香料交融炒制6个小时以上而成，其味儿麻辣醇香回味悠长，虽然如此却不损坏食材自身的鲜香。

作为重庆火锅大佬，在菜品的把控上那是下足了功夫，新鲜出炉的一手鲜货，小碗小碟子的铺满一张桌子，必须得说菜品的确丰厚，价格也适当实惠，要害是可以很好的满意咱们每种菜品都想吃的小小希望。

吃皮牛肝的确吃皮！大块大块的看起就很新鲜，哪怕生的闻起来也没有异味。下锅三两下就可一饱口福。

但！莫忘了秘制的干油碟，裹上满满的一层辣椒，一口塞进嘴里，保准眼睛水都能惹出来，可能是辣哭的，也有必定的可能是爽哭的。

手撕屠场毛肚，像毛肚这样的标配，家家火锅店都有的，吃过这家之后就会知道不是每家火锅店的毛肚都是相同的。

爽脆的口感在齿间没有一丝一毫的牵丝攀藤，外表挂着的汤汁也让毛肚吃起来愈加的入味儿，嘎吱嘎吱三两下，便是一片毛肚下肚了。

像大刀腰片这些火锅烫菜中的后起之秀，怎样吃都是不行的！脆嫩的口感加上秘制辣椒的影响，一口一片最爽了。

还有现切现买的牛肉，鲜得都能掐出水的感觉，烫之进口，新鲜而不失干劲，一口一片，肉感十足！

但说真的，比起环境这些，我倒觉得石灰市老火锅自身这个名儿更让我有情怀感。石灰市原本是解放碑邻近的一个商场，后来拆迁后变成了日月光广场，较场口就剩余一个石灰市的街名，现在还有石灰市老火锅！