一块红糖年糕一份家的怀念海南人你多久没有吃甜bua了

时刻真快

不到10天便是新年了

或许是长大了

或许是在城市里待久了

感觉年味越来越淡了

仅仅情感里会莫名的想家

牵挂爸爸妈妈的啰嗦、村里的鞭炮声

还有那餐桌上妈妈的滋味

所 以

长大后不知道从何时开端

咱们总爱寻觅那回忆中的滋味

寻觅那些归于咱们小时分的“年味”

就像一向在寻觅红糖年糕相同

（海南话叫“甜bua”）

一年或许只要新年才干吃到的滋味

却一向在脑海里一向留存

小时分，每当年末春节的时分

咱们那儿家家户户里都要蒸上年糕

然后用红线切开，和亲朋一同共享

那份甜美滋味、筋道的口感都透着浓浓的年味

总是在不经意的瞬间慢慢地爬上心头……

尤其是接近春节，益发牵挂这种滋味

红糖年糕是海南民间闻名年糕的一种，至今已有二百多年的前史。红糖年糕在海南人叫做甜粑(bua)，是海南传统的汉族小吃。

海南人春节都有吃年糕的习气。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。按海南习俗，从大年初二至正月十五，陆陆续续造访拜年的亲戚朋友都会送上一个个甜美的红糖年糕作为拜年礼。

在海南，传统的红糖年糕的制造食材有红糖、糯米粉、生姜、花生油等几样简略的食材，没有一点添加剂成分。首要，用石磨把糯米磨成浆。

然后，用生姜、红糖按必定份额配好放到锅中翻炒，熬成糖浆。将现已滤干的糯米粉捏戳成饼状，放入糖浆中。

不断的加以翻炒，整一个完好的进程需求不断的翻炒、拌和，大约2小时左右。

待糯米饼炒熟后，用棒槌拌和，让糖浆和糯米饼充沛融合到一同即可。

当然，这是定安民间传统的年糕制造方法之一。在海南，其他市县，也有选用蒸煮的方法制造年糕，口感各有千秋。

海南红糖年糕的最大特征便是甜美软糯，且外表润滑，色黄细致柔软。尽管，没有那些高档点心那么美丽富丽，可是，一口咬下去，很软，很韧。尝过红糖年糕的人都会对它刮目相看，忘不掉那绵软甜美的滋味。

海南红糖年糕吃法

刚蒸炒好的年糕趁热直接吃

口感鲜美，浓浓的红糖糯米香味

海南红糖年糕吃法

切成薄片放入油锅里煎炸

煎熟的年糕片外酥内软

花生油味加上红糖的甜美

十分甘旨！

海南红糖年糕吃法

年糕蘸上鸡蛋一同油煎

花生油里发出一股香浓的鸡蛋味

伍荣昌红糖年糕坚持传统炒制工艺，便是要消失的年味补回来！祖祖辈辈传下来的准确用料份额，考究古法制成，打造最完美的 [海南年糕]，无论是自己吃，仍是送礼，都是最佳挑选。

/ 今天论题 /

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