13年后这个日本人重开父亲关闭的点心店把苹果派做成了家园自豪

东京新青年

没有人比咱们更了解日本

在日本本岛的北部，坐落着面积居国内第八位的青森县，青森县风景优美，但人们提起青森县时，或许第一印象想到的是红彤彤的苹果。

在国内，咱们我们都知道海南产火龙果，辽宁丹东有美女草莓，新疆有阿克苏苹果，其实日本国内也有各自的生果名产区，比方栃木的草莓。

爱媛的蜜柑。

北海道的夕张蜜瓜。

和歌山的柿子。

但最最不能忘掉的便是青森的苹果，青森苹果占有日本苹果总产量的57%，在日本苹果界真是压倒性的重量级产区。

三面临海，青森县近70%的森林覆盖率带来的优胜环境为苹果成长供给了有利条件。走进青森县津轻区域的苹果园，你会发现，果树上的常见的富士苹果不只色彩通红。

掰开还内有天地，苹果里满满都是苹果蜜，传闻这样的苹果越嚼越香。

在苹果拍卖会上，被青森苹果招引的拍卖者川流不息，一箱苹果能够买到6400日元（约合人民币410元）。

在青森县的弘前车站邻近，有一家名为Bonjour的苹果派店，这家苹果派店可不简略，这儿售卖的苹果派运用青森的苹果作为质料，力求出现原汁原味的苹果派。

由于运用了当地的苹果，所以这儿的苹果派带着一股天然苹果的幽香，分外清新甜美，是点心大赛三连冠受赏的金牌产品，实力拔群。

每天来这儿选购苹果派的顾客挤满了店肆，有的顾客一周必买一次，由于忘不了这种滋味。

现年52岁的关浩司先生是Bonjour的店长，关于苹果派，他有着归于自己的回想。

关先生的家里本来有一家在昭和40年（1965年）倒闭的点心铺，对年少的关先生来说，没什么比把店里剩下来的苹果派放在炉子上烤更棒的作业，他人忘不了的是妈妈的滋味，关先生的幼年却忘不了烤苹果派那种甜美、让人放松的滋味。

高中毕业后，关先生在神奈川和京都的点心店里学习，29岁时回到故土，在父亲的点心店里帮助。惋惜由于店内长时间不景气的原因，这家店在一年之后就不得不封闭了。本来满怀志向的关先生突然间失去了斗争的方针地点。

“没有自己的舞台，就像被拧去了四肢，什么也做不了”，关先生这样点评其时的感触。后来他辗转在路途施工现场和熟人的点心店里作业。

这样沉寂了13年之后，关先生总算在43岁的时分重开了自己的点心店，姓名承继了父亲的店名，还叫做Bonjour。

店里售卖的苹果派为了不损坏口感，苹果保留着简略切过的大块原始果肉。天然质料制成的苹果派，天然吃起来分外甘旨。

每次制造苹果派，关先生就需将满满一盆切好块的青森苹果用小火慢炖变软，之后放凉备用。

接着将苹果果肉放在事前制造好的酥皮面片上，做出苹果派的雏形。这儿的苹果派不像传统的苹果派，不会运用传统的肉桂来提味，滋味100%来自天然苹果。

将制造好的苹果派放进烤箱，看着苹果派酥皮在烤箱中胀大、成型，苹果派就根本做好啦~

重开了店肆后，关先生79岁的父亲也来店里帮助，父子二人一同重现当年的滋味。

“和儿子一同作业十分有意义，这份高兴的作业多亏了苹果派。”

而青森县弘前市的人们，对苹果派也是由衷酷爱，这儿的店肆里能够不售卖奶油泡芙，但绝不能少了苹果派，因而关先生说将父亲的苹果派持续做下去，便是他的任务地点。

爱好、热忱，还有对苹果派倾泻的满满的爱。小小的苹果派里居然藏了这么多故事，真是不简略。有时间真想去弘前市尝尝这联结了两代人爱情、跨年代的苹果派呀。