最具年味的这几款小吃你在家也能够做得到

年味

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炸煎堆

春节的滋味

“煎堆碌碌，金银满屋”

你知道吗

本来广州人吃的煎堆也有许多类型哦

有空心的软软糯糯煎堆

还有里边满是果仁外面布满芝麻的脆脆煎堆

你喜欢吃哪一种呢？

详细做法

取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并参加白糖，拌匀后用手掌重复搓至有耐性和粘性（如太干硬，可加进少数热水再搓），即成糯米粉团。

将糯米粉团分红两等份，别离揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。

热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯悄悄放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待彻底冷却后再用相同办法炸一遍，如此重复3～4次，使之胀大至排球般巨细即成。

萝卜糕

春节的滋味

在米粉浆里参加腌制好的萝卜丝

还有自家晒的腊肉、腊肠粒

放入蒸笼里蒸上几小时

香香软软有嚼劲的萝卜糕就做好了

蒸好的萝卜糕能够直接吃

也能够切成一颗颗煎着吃

香馥馥的萝卜糕

是春节期间最好的早餐

预备资料

腊肠、腊肉、虾米、冬菇、白萝卜、粘米粉、胡椒、酱油、糖、盐

详细做法

先刨好4斤白萝卜丝，另1斤萝卜切丝备用；腊肠、腊肉热锅蒸好备用，便利切开。

资料备好之后，下一步便是“炒料”。将腊肉、腊肠以及虾米别离放入锅内炒煮，参加适量的酱油、盐、糖。在炒白萝卜丝时，先将白萝卜水挤干，将萝卜水存在大碗中。炒白萝卜时参加盐去涩味，还能够给上两勺胡椒，起到驱寒的成效。

将粘米粉放到存有萝卜水的大碗中，合作按压以及搓的动作，将粘米粉做成粉团状。

将炒过的萝卜放到粉团中，用铲子拌和。二者混合完好之后，再将肉料放到碗中持续拌和。

在大钵中涂上少数油，将拌和完的萝卜糕资料放到钵中铺平，猛火蒸40-45分钟。想要煎糕的邻居可将萝卜糕放到冰箱一个晚上，待糕凉透后再煎。

炸蛋散

春节的滋味

煎堆管饱，油角很甜

炸蛋散

则是“春节三件套”里的薄脆担任

炸的焦脆的外皮

配上香香的黑芝麻

太好吃了！

预备资料

面粉、猪油、鸡蛋、南乳、盐、清水

详细做法

先把固态的猪肉溶解

面粉中做窝放鸡蛋，倒入南乳水和猪肉，用筷子拌和成絮状，搜面成团。

稍作醒面后，取出适宜巨细碾成2毫米左右的厚度，切成3厘米宽，10厘米长左右的平行四边形。

小块中心切一刀，取一个角绕圈，下油锅就成啦！

炸油角

春节的滋味

“油角弯弯，家财百万”

广州人春节炸油角

取其“起镬”的意头

祈求新一年日子油润、充足

并且油角形似“荷包”

取其钱包饱胀的好征兆

所以是新年必备的拜年品

预备资料

炒花生、炒芝麻、一般面粉、猪油、鸡蛋、水、花生油、椰蓉、白糖

详细做法

首先将馅料备好：花生、芝麻炒香后放凉，花生装入塑料袋，用刀背悄悄捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下滋味，详细的重量可根据个人喜好来调理。

猪肉放入微波炉加热至溶解，顺次参加鸡蛋、筛过的面粉、渐渐拌和均匀，直至拌和成润滑的面团。

面团分红若干等份，小面团用擀面杖碾成厚度适中的面皮，并撒上面粉以防粘连。

取原型的面皮放入适量的馅料，面皮两边半数捏起来，沿着边缘锁边，捏成麻绳状。

锅里放油加热，放入筷子冒泡时油温正适宜，此刻就能够下油角开炸啦！炸好的油角放凉后放置在密封处，能够保存2-3周左右喔！

the end