年夜饭必备千层猪耳酱香浓郁色香味美学会春节宴客露一手

春节回老家，每天都是走亲访友，吃坝坝宴，桌上最是少不了的便是这道千层猪耳朵了。酱香味浓郁，吃在嘴里，口感特别的爽脆，嚼起来真的是太过瘾了。虽然这卤菜吧很简略，可想要色香味齐全，那仍是需求一点技能的。否则做出来的猪耳不粘合，姿态不美观，滋味也不香。

今日就为我们伙儿一同来共享一个简略的千层猪耳的做法，十分的简略，这个千层猪耳不只爱喝酒的朋友喜爱，便是平常用来当零嘴吃也是十分好吃的哦，色香味美。猪耳里边含有丰厚的胶原蛋白，像猪脚，鸡脚这些相同，十分遭到一些爱美女生的喜爱，没事的时分也能够常做来吃哦，常吃皮肤润滑又细腻，看着比同龄人年青好几岁。春节的时分，便是要畅怀大吃，高高兴兴过节迎新年。

【千层猪耳】

一，食材：猪耳3只，姜1块，大葱1根，香料（八角1个，白扣，山奈，干辣椒5个，白芷，小茴香少量，胡椒颗粒少量），老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量。

二，千层猪耳的做法：

1.首要预备好一切的食材，将猪耳上的毛发都拔洁净，然后清洗洁净，起一锅，里边放入足量的清水，再把猪耳朵放进来，参加适量的料酒，姜片一同先大火烧开，持续再煮上5分钟。煮好后，把猪耳朵捞出来，用刀刮洁净猪耳朵外表的白沫，再次用清水清洗洁净。

2.把猪耳朵放入高压锅里，再放入没过猪耳朵的清水，参加香料（能够用袋子装上，防止到处跑杂质），再参加大葱段和姜片，1勺生抽，1勺老抽，冰糖适量，盐适量，一同拌和均匀，然后先大火烧开上汽，持续中小火慢煮半个小时，煮至猪耳朵现已上色，并且变得软烂就能够出锅了。

3.把猪耳朵取出来放到盘子里边，锅里的汤汁再大火持续煮，把汤汁略微收浓一些。预备一个盘子，里边放一张保鲜膜，把猪耳朵摆放上去，摆一个淋上一些汤汁，再摆别的一个，就这样叠起来放，悉数放完后，把保鲜膜卷起来，略微用点劲，把它卷紧些，然后用一个重物压在上面，放置差不多4个多小时。

4.比及猪耳朵悉数凉透了，它们悉数粘连在一同，就去掉保鲜膜，修整一下边际，然后切片装盘，这个千层猪耳要切得薄一些，看着和吃起来才更有滋味哦。自己再调一个喜爱的蘸水，蘸着蘸水吃一片，真的是唇齿留香，一片接一片，吃得停不了筷子。能够蘸着吃，假如都能吃辣椒，也能够直接把调料淋到千层猪耳上面，这样会更便利哦。

小贴士：

今日为我们伙儿一同来共享的这道年夜饭必备凉菜千层猪耳就完毕了，是不是特别的简略，春节学会了做上这么一道美观又好吃的凉菜，用来请客来宾露一手，倍有面。在处理猪耳的时分，还能够把猪耳放入炒锅里边烙一下，去除猪耳上不易看见的绒毛，这样做出来的猪耳会更香。后边用保鲜膜卷猪耳的时分，记住要用点力哦，重物也要选略微重一些的，否则不易成型，到时分切出来不美观。其实这个做法还能够参加猪皮来做哦，这样吃起来口感会愈加软糯，我们无妨试试。