传闻锡山的年味都藏在这儿了

不知不觉，岁除将至

年，便紧锣密鼓地繁忙了起来

年味，也漂动在这香香的腊月里

青鱼、青团、年糕、白米酒

……

光是想想，口水就要留下来了

今日，锡小妹就来给我们

“鼠”一“鼠”

锡山年味

友谊提示：以下内容请饭后观看

年年有“鱼”

关于锡山人来说，吃鱼是春节必备的，一般鱼是宴席上最终一道菜，端上桌绝大多数都是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。腊月是鱼塘里的青鱼最肥的时节，正好赶上春节，锡山家家户户都要觅一条大青鱼，还得7斤以上，重量足了，鱼才肥美，新的一年也愈加兴隆。

名列前茅（青鱼头鱼丸汤）

珊瑚鱼（果味青鱼身）

鲜鱼饼、鱼丸面筋

红烧划水（青鱼尾）

……

这就是一桌丰富的青鱼宴~

团团圆圆

比起冷冰冰的机器出产，锡山人更偏心手艺制造的团子。小小团子承载着家人世的浓浓亲情。用糯米碾成粉，做成白团；用青麦叶打成汁，做成青团。夹着清芬的柔糯甜美，或芝麻、或豆沙、或萝卜、或猪肉……吃了一枚还想再来一枚。

一路“糕”升

锡山人新年必吃年糕，年糕由于谐音“年高”，再加上有着变化无常的口味，几乎成了家家必备的应景食物。纯手艺制造的桂花糕、豆沙糕、红糖糕……拿上一块放在嘴里几乎乐滋滋，锡小妹独爱把年糕放在稀饭里，那真是甘旨啊~

长长“酒酒”

“长生果子海蜇头，吹漠白酒汤舌头”

在锡山，老百姓喜欢用这两句词

表达自己对白米酒的喜欢

白米酒一般用粳米为质料，更考究的就是用糯米为质料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，色呈乳白，滋味甜润。这酒虽好上口，但颇有“潜力”，切勿贪杯。

红红火火

“香、脆、酥、软”

金黄透亮，饼面丰满

咸中带甜，油而不腻

在锡山，烧饼的制造工序是非常考究的，有必要选用上等精白面粉，揉和后经一昼夜的发酵，然后嵌进油酥，加进上等白糖及厚板猪油等多种质料，然后制成饼坯。首要馅心分别为荠菜猪油、葱花猪油、豆沙猪油，再加上椒盐和白糖玫瑰等。饼面洒上白芝麻，然后放在平底铁锅里，用炭炉烘烤。

你认为锡山的年味只要吃吃吃嘛？

走在锡山的街头巷尾

怒放的年宵花、火热的春节气氛

肯定让你眼花缭乱、大饱眼福~

锡山的年味

遍及街头巷尾

是每个锡山人心里流动的高兴

举手投足间的美好记忆

……

修改：殷奕丹