年夜饭怎能不吃羊肉羊肉这样做鲜甜软烂不膻家人们都爱吃

导语：年夜饭怎能不吃羊肉，羊肉这样做，鲜甜软烂不膻，家人们都爱吃

新年接近，年味渐浓，家人们忙着购置年货，除了买些零食生果之外，当然大鱼大肉是少不了的，在小编的家园，有年夜饭必吃羊肉的传统习俗，前两天现已给大家伙儿一同来共享了两道年夜饭菜，今日共享第三道年夜饭菜，红烧羊肉。

羊肉是一种很好的补养食材，冬季炖上一锅羊肉汤，喝一碗暖心暖胃，不过很多人却不喜爱吃羊肉，首要由于羊肉有一股浓浓的膻味，闻着就反胃厌恶。今日我们做的是红烧羊肉，羊肉通过处理后，没有一丝的膻味，与胡萝卜一同红烧，颜值高有诱惑力，看一眼就会流口水，吃起来羊肉软烂不膻、香气四溢、胡萝卜鲜甜可口，滋味美极了，家人们都爱吃，下面一块儿来看看具体的制造过程吧，喜爱的朋友可以保藏。

红烧羊肉

食材：羊肉、胡萝卜、卤料（八角、香叶和桂皮）、料酒、生姜、大蒜、大葱、食用油、盐、生抽、老抽

具体制造过程

1、乡村散养的土羊，50块钱一斤，两斤带骨头羊肉斩成小块，冷水下锅，参加几片生姜、少量料酒，水烧开后捞出，这一步相当于焯水，可以很好地去除血水和膻味。

2、焯水捞出后清洗洁净并沥干水装碗里。

3、预备辅料，胡萝卜切滚刀小块，姜蒜切片，卤料有八角、香叶和桂皮。

4、起锅烧油，放入几粒冰糖炒化，然后倒入沥干水的羊肉大火翻炒，炒糖色使羊肉上色，添加香味。

5、倒入5毫升料酒和姜蒜片一同翻炒至香。

6、放八角、桂皮、香叶、盐和2毫升老抽，大火翻炒均匀后，参加少量清水，悉数转入到高压锅，压半个小时。

7、羊肉压好后再连汤一同从头回锅，参加胡萝卜小块，盖上锅盖焖10分钟，将胡萝卜焖软烂。

8、测验一下盐味是否适宜，参加葱段焖软提香。

9、最终倒入一点生抽、蒜叶，大火收汁出锅装盘，甘旨即成。

小贴士

1、 羊肉一定要先加料酒和生姜进行焯水，这一步可以很好地除掉血水和膻味。

2、 转入高压锅内一定要参加卤料（八角、桂皮、香叶等），这一步不只能去除膻味还能添加羊肉的香味。

3、不喜爱吃胡萝卜的可用淮山或许马铃薯替代。

【第一道】年夜饭少不了这道菜，涵义吉利，鲜美嫩滑，亲朋好友直点赞

【第二道】湖南人年夜饭少不了这道菜，涵义好简略易上手，家人们很喜爱