老阿姨共享广式萝卜糕做法咸香软糯风味共同每当春节必做糕点

挨近春节了，街头冷巷的一些年货、对联货摊热闹非凡，顿觉年味浓郁，并且下周五便是除夕夜，选购年货、预备年夜饭也挨近结尾，除了待客送礼必不可少的糖块外，有些家庭老人们还会预备一些糕点，让自家儿女返乡回家时先吃个丰满。

我家近邻的老阿姨便是如此，女儿在北京作业，也是近一两天回家，老阿姨大清早赶集买了9斤白萝卜，只为了制造女儿喜爱吃的广式萝卜糕。

广式萝卜糕，是粤式传统糕点中经典的存在，历史悠久，是大型酒楼必备点心，作为爱吃的小鹿，当然少不了蹭吃了。

还甭说，老阿姨制造的广式萝卜糕，不只风味共同，用上很多腊肉和猪肉类制造，咸香焦脆，萝卜糕体软糯清甜，特别好吃。

通过闲谈才知道，白萝卜糕仍是老阿姨逢年过节一定要做的糕点，不只是女儿喜爱吃，走亲属时还能当伴手礼，亲属们吃过对老阿姨做的广式萝卜糕更是记忆犹新。

本期就让老阿姨共享广式萝卜糕做法，咸香软糯风味共同，每当春节必做糕点，喜爱粤式传统糕点的朋友，不能错失哦。

【 广 式 萝 卜 糕 】

【 材 料 清 单 】：猪五花肉300克，腊肉150克，虾米，白萝卜9斤，粘米粉650克，生粉50克，盐，糖，胡椒粉，蚝油，花生油

【 制 作 步 骤 】：

1.猪五花肉提早一天处理，冷水下锅焯熟后捞出，抹上盐放冰箱冷藏腌制，取出后肥瘦别离别离切粒，腊肠洗净后切粒，虾米泡软后切粒备用。

2.热锅热油，下姜蒜小火爆香后，根除丢掉只留底油，下肥肉粒小火编至出油飘香，倒入瘦肉粒、腊肠、虾米，拌匀后增加生抽、蚝油、糖混合炒匀，关火铲出。

3.白萝卜去皮后，用刨丝器刨成丝，再把白萝卜丝倒进锅中，无需添油加水，先大火翻拌顷刻再转中小火，不时翻拌熬煮至萝卜丝质地变软，整一个完好的进程大约10分钟，煮好后，将白萝卜煮出的剩下汤水倒掉。

4.趁热将白萝卜丝分出1/4，与生粉、粘米粉混合，剩下的白萝卜丝逐渐增加，直到搓完停止。

先在大蒸盘上涂刷一层油，平铺上白萝卜粉浆，再撒上炒制好的混合肉粒铺面，上蒸锅大火清蒸15～20分钟。

5.萝卜糕蒸熟后取出，撒上诱人又心爱的熟芝麻与葱花装点，即可切件上手开吃。

口感软糯咸香，风味共同，多吃不腻口，当天吃不完也不怕，隔天将萝卜糕下油锅煎一煎，酥脆焦香更甘旨。

【 烹 饪 提 示 】

※白萝卜丝煮好把汤汁倒出后，就要立马和粉剂混合制造成粉浆，否则冷却后难混合。

※制造的萝卜糕体无需太厚，1~2cm厚度就足够了，太厚难蒸熟。

※撒在外表的肉粒混合物，无妨增加点瑶柱，提鲜作用特显着。

老阿姨共享广式萝卜糕做法，咸香软糯风味共同，每当春节必做糕点，每到春节过节，信任每个当地都有制造传统糕点习气，那么我们地点的区域或老家，有哪些传统糕点是经典又甘旨的呢，欢迎共享出来哦。

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