东北过新年家家都做这传统美食软糯甜美又抗饿就馋这一口子

时刻飞快，一眨眼就到了腊月底，咱们也要预备回老家新年了。我是地道的东北人，从小便是在乡村长大的孩子，尽管后来通过肄业、作业而走进了大城市，接着就在这儿成家扎根，但一直仍是对家园有着深深的留恋。想想咱们小时分新年才有意思呢，尽管吃的不如现在品种完全，穿的也不如现在光鲜亮丽，但正是这种明显的比照反倒突出了新年与平常的不同之处，当然也就更有年味儿了。

小时分咱们东北人家在新年前会做许多食物，由于北方是以面食为主，所以像馒头、包子的都会蒸上好几锅，再送到室外冷冻后装进大缸里保存，整个正月里的干粮就有保证了，吃的时分拿几个放进大锅中热一热，照样喧软甘旨！东北还有一个传统特色美食叫粘豆包，起源于满族，主食材为黄米面、糯米面、芸豆馅或小豆馅，便是将面粉揉成团包上馅料上锅蒸熟即可。粘豆包最早是用来祭祀先人的，后来人们出去打柴或打猎时也会带着它当干粮，不只口感软糯甜美，并且还特别管饱，别的由于粘豆包里的“粘”谐音为年，所以一进腊月东北家家都蒸粘豆包，新年期间必吃的哟！

【粘豆包】

所需食材：红小豆馅180克 糯米粉150克 大黄米面100克 一般面粉10克 糖20克 酵母3克 温水适量

制造过程：

1.将红小豆提早浸泡至少十二小时以上，参加没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热参加适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度依照个人口味分配。

2.取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅相同。

3.黄米面、糯米粉和一般面粉混合均匀，留意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦！

4.将酵母与适量温水混合拌和均匀，使酵母溶解于水中完全乳化。

5.接着将酵母水倒入粉类食材中，再参加适量温水拌和均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。

6.将醒发好的面团从头揉匀，用手攥成拳头来按压面团，咱们也叫揣面。

7.再将面团移至操作台搓成长条，分红均匀的六个小剂子。

8.取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中心放红豆馅。

9.用虎口渐渐向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。

10.再将外表收拾润滑，其他面团也依照上面过程操作完结。

11.包好后顺次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。

12.取出蒸好的粘豆包晾至不棘手后取出食用，制品又软又黏。

13.软糯甜美的粘豆包就做好了，久别的家园滋味，我要开动啦！

小贴士：

红豆馅能够一次多煮些，做豆沙包也能用，短期内运用不到能够装进密封袋冷冻保存。蒸粘豆包时火候不要太大，时刻也不用太久，不然粘豆包就会塌成一摊饼啦！

您吃过东北粘豆包吗？假如我的共享对您有协助就请点赞、保藏加转发，有什么样的问题和主张能够在文章下面给我留言，我们相互评论学习！重视辛墨墨的小食光，我会每天在这儿共享各种优质美食，欢迎来访！