维生素B12这么重要吃什么能吸取

原标题：维生素B12这么重要，吃什么能吸取？

维生素B12又称钴胺素，这是因为它其间含有金属元素钴。维生素B12是B族维生素中最晚被发现的一种，1948年，美国学者Rickes和英国的Smith及Parker各自从肝脏中别离出一种具有防备恶性贫血效果的赤色晶体物质，将其定名为维生素B12。

人体内的维生素B12主要以甲基B12和辅酶B12两种方式存在并参加体内多种生化反响，关于保持人体正常造血功用和神经系统健康等有及其重要的效果。

维生素B12的生理效果最重要的包括以下几方面：

维生素B12参加DNA的组成，可以促进体内红细胞的发育和成熟，协助人体保持正常的造血功用。一起维生素B12可以影响血红素的组成，而血红素也是人体造血必不可少的物质。

缺少维生素B12会使体内造血进程受阻，导致恶性贫血的发作。

维生素B12参加神经安排中脂蛋白的组成，可以保护神经髓鞘的代谢与功用。缺少维生素B12会引起神经功用障碍和脊髓病变，并导致周围神经炎。

儿童缺少维生素B12的前期表现为心情反常、表情板滞和反响迟钝。

维生素B12可以促进叶酸在细胞内的搬运和储存。维生素B12缺少会削减叶酸在细胞内的储存，影响细胞对叶酸的使用，然后加剧恶性贫血和神经系统的危害。

维生素B12对蛋白质的组成有重要的促进效果。维生素B12可以促进核酸的生物组成，一起参加一些氨基酸的组成进程，具有活化氨基酸的效果。因而，缺少维生素B12会影响体内蛋白质的组成，影响人体的生长发育。

维生素B12具有多种重要的生理效果，假如缺少或许会引起恶性贫血、神经系统症状、生长发育受阻或消化功用障碍等危害，因而从膳食中吸取足量的维生素B12十分重要。

膳食中的维生素B12来源于动物性食物，如肉类、动物肝脏、鱼、禽及蛋类，植物性食物中根本不含维生素B12。

《美国农业部食物成分数据库（USDA）》中的多个方面数据显现：

• 每100克牡蛎中含维生素B12为28.8微克；
• 每100克猪肝中含维生素B12为26.0微克；
• 每100克鳕鱼中含维生素B12为10.0微克；
• 每100克鸡蛋中含维生素B12为1.1微克；
• 每100克鸡腿肉中含维生素B12为0.53微克。

因为植物性食物中一般不含维生素B12，因而，为防止维生素B12的缺少，咱们该确保在日常膳食中摄入必定的动物性食物。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。主张每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，均匀每天摄入总量120-200克。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

文 | 马博士健康团 马冠生博士、张玥硕士生

图 | 摄图网

· 北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与养分咨询委员会委员

· 我国养分学会副理事长

· 九三学社中心科普作业委员会委员

· 我国科协首席科学传达专家

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