用蛆虫炼油来做蛋糕滋味好极了

来历DailyMail

作者Stacy Liberatore

翻译SME科技故事

科学家正在尝试用昆虫的脂肪来代替华夫饼、蛋糕、曲奇中的黄油，他们都认为昆虫脂肪比乳制品黄油愈加环保、低碳。

蛆油做法的技能总结如下：黑蝇幼虫参加适量清水，放入搅拌机中打成灰色表面润滑的团子，再运用厨房离心机别离出蛆虫脂肪。

为了测验蛆油的口味，研讨团队制造了三组不同的糕点（每组包含蛋糕、曲奇、华夫饼），一组运用惯例的黄油制造，一组用25%蛆油75%黄油的混合油制造，最终一组用一半蛆油一半黄油制造。

这三组糕点的口味由344名志愿者品味后进行评分，成果显现全黄油和25%蛆油的两组的评分没有明显差异，50%蛆油组雨过天晴口味不及前两组，但评分依然杰出。

蛆油的参加首要改动的是糕点制品的色彩，蛆油含量越多制品就越偏棕色，一些对色彩千般的门客或许更愿意为金黄色泽的食物埋单。除此之外，蛆油不会影响糕点的质地和形状。

与动物性脂肪比较，昆虫的生态脚印要小得多，也对环境愈加友爱。除此之外，昆虫饲养的门槛比较低，在欧洲也可以大规模出产，减少了运送带来的额定排放。更廉价的棕榈油大多数都是从欧洲以外的当地进口的。

别的，蛆油也比黄油愈加健康，黄油的热量和饱满脂肪酸含量都更高。因而昆虫食物也被吹捧为下一个“超级食物”，它们富含蛋白质、营养素、钾、镁和脂肪酸，omega-3是三文鱼的三倍。

昆虫脂肪和黄油是两种天壤之别的脂肪，昆虫脂肪更简单被消化，还含有月桂酸，这种物质具有抗菌、抗微生物、抗真菌的效果，对健康有必定的协助。

雨过天晴蛆油各样好，但现在仍处于开始探究的阶段，因为没有大规模出产，它现在的本钱不会太低。还需要等候顾客的认可才会逐步走向市场。

蛆虫的脂肪可以代替传统的脂肪，它们的肉体也可以代替传统的蛋白质来历，普通家庭运用麸皮和烂菜叶就可以产出满足养活四口人的虫子，滋味好极了！