这才是宫保鸡丁正确做法鸡肉又滑又嫩一点也不辣孩子特爱吃

这才是宫保鸡丁正确做法，鸡肉又滑又嫩，一点也不辣，孩子特爱吃！

鸡肉是我们日常日子中最常常吃到的一种肉类，相对于猪肉、羊肉、牛肉，鸡肉的价格能够说是最廉价的。鸡肉里基本上没什么肥肉，吃起来不会太油腻，所以许多人都挺喜欢吃鸡肉的。

鸡肉的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，合适许多办法烹饪。我们常见的吃法有烧鸡、扒鸡、凉拌鸡丝、大盘鸡、炒鸡等等，毫不夸大的说，每一种办法做出来的鸡肉都挺好吃的。

鸡肉归于温性的肉类，所以鸡肉具有温中补脾，益气养血，补肾益精的成效。别的鸡肉的蛋白质含量较高，可是脂肪含量却比较低，所以吃鸡肉还具有瘦身的效果呢！

怎么选择鸡肉

我们在市场上常常简略的鸡肉，除了活鸡现杀之外，大多数都是冷冻的冰鲜鸡肉，那么怎么选择鸡肉呢？一般来说，新鲜的鸡肉摸起来手感润滑，色泽白里透红。别的，差异是否是灌水鸡，能够调查鸡肉的表皮是否有赤色的针眼，并且针眼表皮周围发黑。，这样的鸡肉必定不要买！

鸡脯肉是我们最常吃的鸡肉了，而鸡脯肉最好吃的做法莫过于用来做宫保鸡丁了，酸甜咸香的口味儿，十分好吃。我们来看看宫保鸡丁的做法吧，鸡脯肉这样做，鸡肉又滑又嫩，滋味酸甜可口，孩子连吃两碗米饭！

【宫保鸡丁不辣版做法】

【预备食材】：黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡脯肉1块、花生米1小把、大葱半根、大蒜5瓣

【做法过程】：

1、做宫保鸡丁的第一步便是处理鸡脯肉，想要鸡肉吃起来嫩滑，我们要分两步走，第一步改刀，首要鸡脯肉表皮划十字刀，把表层的一层筋膜去掉，然后切成小丁。

2、鸡肉改刀完结之后，需要给鸡肉挂糊腌制一下，鸡肉放到容器内，打入1个鸡蛋清、1勺玉米淀粉、1勺料酒、少量食盐，然后用手抓匀，腌制10分钟。

3、腌制鸡肉的时刻，能够处理一下配菜，大葱切小段，大蒜切碎，黄瓜和胡萝卜都切丁，花生米直接用现成的，没有的也能够略微炸一点。

4、炒锅倒入适量的食用油，油温5成热的时分，下入4-5粒冰糖，小火把冰糖炒化，然后倒入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色，然后下入葱、蒜、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、爆出香味儿。

5、接下来顺次下入胡萝卜，2分钟之后下入黄瓜丁和花生米，沿着锅边淋入香醋，翻炒30秒即可出锅。

这道宫保鸡丁的做法，没有放我们常常放的豆瓣酱，由于豆瓣酱自身比较辣，许多孩子其实是不吃辣的，所以我就用黄豆酱和甜面酱替代了豆瓣酱，这样做出来的宫保鸡丁一点也不辣。其间，加了冰糖和香醋，所以宫保鸡丁多了冰糖的甘甜味和香醋的酸甜味，吃起来除了鲜香味儿，还多了酸甜味儿，酸酸甜甜的，孩子特别喜欢吃，我家孩子就着宫保鸡丁连吃了两碗米饭。

想要做好宫保鸡丁，确保鸡肉又嫩又滑其实分外的简略，我们只要在处理鸡肉的时分去掉表层的筋膜，然后腌制的时分多上一步挂糊的过程就能够了，分外的简略，好吃易做！

这才是宫保鸡丁正确做法，鸡肉又滑又嫩，一点也不辣，孩子特爱吃！