我的高兴回来了重庆超200家火锅店敞开堂食

我的高兴回来了！

重庆超200家火锅店敞开堂食，

朋友圈近两天满是晒榜首顿火锅。

（详细名单附文章最末）

火锅是重庆榜首美食无可置疑，

火锅菜品中，哪一个又是榜首呢？

重庆十大火锅必点菜品出炉！

不服来战！

Part.1 毛肚

“忐忑不定”是烫毛肚的最佳方法。毛肚在鲜红的红油锅里转一圈，新鲜可口、嚼劲十足、不能用一个脆字描述。

刚烫完的毛肚，在油碟里蘸一蘸，毛肚和香油的滋味交融，感觉舌尖在跳舞。毛肚是火锅必不可少的。

Part.2 鸭肠

提到吃火锅，怎么能少了鸭肠。重庆火锅的鸭肠处理的十分洁净，一点点没有异味。

听说重庆人每天吃掉18万斤鸭肠，在重庆没有活着出去的鸭子。鸭肠考究“脆、嫩、润、弹”，烫的时分看见鸭肠卷了便是适可而止。

Part.3 鲜鸭血

鸭血，必点鲜鸭血，许多火锅店用血粉冲次。冷锅下鲜鸭血是吃火锅的王道。

当鲜鸭血在锅底中徜徉，跟着温度上升舒展每一个毛孔。等鲜鸭血漂浮在面上时，舀起来，渐渐咬下去，鸭血里每个蜂窝状小孔都包括火锅的滋味。

Part.4 牛肉

牛肉的精华在于看师傅的刀工。把牛肉横着一片片切开，配上红椒青椒各一半，令人垂涎欲滴。

麻辣牛肉也是一绝，新鲜的牛肉在口腔中爆发，辣椒和火锅的辣味堆叠、又有层次，耐人寻味。

Part.5 虾滑

手艺虾滑是通过上千次捶打，使肉具有粘粘性，才有爽脆的口感。

虾滑肯定是火锅的魂灵伴侣。当晶莹剔透的虾滑放进口中，总感觉新鲜的虾子还活着，蜷缩的身体碰到了牙齿，Q弹甘旨。

Part.6 小酥肉

小酥肉作为重庆家常菜，每年春节都会炸酥肉。肥而不腻的酥肉作为休闲小零食，底子停不下来。

炸至金黄的小酥肉，刚端上桌，就被一抢而光，滋味外酥里嫩、咸香可口。

Part.7 腰片

巴掌大的腰片，进口细嫩爽滑，脆脆的、一点儿腥味都没有。

每一份腰片还会配上了一份干碟，把腰片放入干碟里滚上一圈，瞬间沾满了辣椒粉、葱花、芝麻，大口下肚、超级过瘾。

Part.8 黄喉

黄喉是猪、牛等牲畜的大血管，许多人会误认为是牲畜的气管。

黄喉切花，放进红彤彤的火锅里，牛黄喉要比猪黄喉煮的时刻要长一些。

Part.9 郡花

郡花刚端上来的时分是一朵向日葵，煮完的郡花像一朵蒲公英。

郡花是火锅必点菜单里，最耐煮的。每一个像花朵相同令人赏心悦目。

Part.10 老肉片

老肉片，在其他菜吃了半小时今后，捞起来并不老，越煮越嫩。

真实的老肉片，1-2厘米厚，煮熟今后肉质松软，成为重庆人点火锅必备。

毛肚、鸭肠、鲜鸭血、牛肉

......是我心中的的必点菜品！

你心中的必点菜品是什么呢？

火锅名单奉上，相约火锅！

周末与朋友约上一顿火锅，

将爱吃的菜都点一遍吧！