“客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香浑厚，并有开胃活血，补中益气的成效。为此，它不光成为产妇的进补必选，还成为客家人在成婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甜美鲜美，略带淡淡酒香，令人耐人寻味。客家娘酒，在客家区域又称老酒、黄酒，据说有上千年前史。在客家，家家户户简直都精于酿造“客家娘酒”，客家女性也喜爱拿酿娘酒出来比较手工。称之为娘酒，是对客家女性勤劳、心灵手巧的一种奖励。合适人群：婴幼儿在外的一切人群，特别合适产妇。”
主料鸡(半只（750克）)客家娘酒(500)
辅料姜(30克)枸杞(10克)
把资料准备好。
洗洁净，切成块。
枸杞用水泡浸一下，先洁净。
姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
用余油把鸡块炒到金黄。
参加1小匙砂糖，翻炒均匀。
参加客家娘酒。
大火煮开转入砂锅中。
参加炒香的姜粒。
悄悄拌搅均匀后参加枸杞。
盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
香浓浑厚的客家娘酒鸡就做好了。
通过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的滋味悉数浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甜美酒香。
甜香迷人，浓醇可口，十分入味。
那浸透客家娘酒鸡的精华汤汁可肯定不能糟蹋，吃完鸡肉再喝汤，全身暖洋洋、热融融的，十分的惬意。
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