它是最脏的一道菜许多人都爱吃在家炒菜时千万要注意

现在许多人吃饭不但留意食物的养分调配和甘旨，更多人都会重视饮食健康，饮食的健康能够给身体供给养分的一同还能维护身体进步免疫力，但是有一道菜许多人都爱吃但是却十分脏，大部分人都不知道，在家做菜时要留意。它是“最脏”的一道菜，许多人都爱吃，在家炒菜时千万要留意。它便是羊肚，羊肚牛科动物山羊或绵羊的胃，略微处理欠好就会变臭并且繁殖细菌，所以在处理整理的时分千万要留意。小编今日给我们带来的是毛芹菜炒羊肚，下面一同来学习这道菜的具体做法吧。

毛芹菜炒羊肚

By 天山可可

配料：

毛芹菜 200克、羊肚 400克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、花椒粉 1克、辣皮子 2个、鸡精 1克

烹饪过程：

1.主料：毛芹菜、熟羊肚 辅料：植物油 、盐、花椒粒、胡椒粉、辣皮子、味极鲜、鸡精

2.把熟羊肚用花椒粒开水煮几分钟捞起，凉透切丝

3.辣皮子泡泡切末

4.毛芹菜去掉叶子洗净切段

5.把热锅凉油油热8成，下花椒粒、辣皮子翻炒出香味

6.下毛芹菜翻炒均匀

7.下羊肚

8.加盐翻炒均匀

9.加味极鲜

10.加胡椒粉、鸡精

11.翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

羊肚的选购技巧：

1、选择羊肚应首先看色泽是不是正常，其次（也是首要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑安排，如果有较大的出血面便是病羊肚。最终闻有无臭味和异味，若有便是病羊肚或蜕变羊肚，则是有异味。

2、别的，由于羊肚不太简单贮藏，所以最好是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、安排健壮的羊肚，并且要闻一闻，有异味的也不能够要。而羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，能够去掉羊肚外表的黏液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，否则口感会越变越硬。

这儿要提示我们留意一点：羊肚和红豆尽管都是很有养分的食物，但不能够同食用。由于羊肚和红豆一同食用会引起中毒。

你喜爱吃羊肚吗？

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