酸汤肥牛的做法加配方酸汤肥牛这样做香馥馥的香味十足

不知为何 近期很多家馆子都吃不到这道菜了 所以自己着手锦衣玉食 滋味仍是很不错的。

酸汤肥牛的用料

牛肉卷500g，金针菇200g，杭椒2根，小米椒2个，小香葱1颗，蒜3瓣，姜4片，黄辣酱2勺，青麻椒若干，水淀粉1小碗，料酒1勺，米醋1勺，白胡椒1勺，盐半勺

酸汤肥牛的做法

过程1

准备好食材 将姜切片 蒜切末 小香葱 小米椒与杭椒切段 调汁：白胡椒一勺 米醋一勺 料酒一勺 盐半勺 水淀粉一碗准备好 用于出锅前勾薄芡 一起将金针菇尾部分隔 用热水煮软 铺在容器底部 再将牛肉卷用热水焯一下 去除浮沫

过程2

将锅烧热 参加食用油至七成热 放入蒜末 姜片 红辣椒煸香

过程3

参加黄辣酱两勺煸炒出黄油

过程4

倒入两碗清水至煮沸

过程5

将去过浮沫的牛肉卷放入欢腾的锅内，再参加调汁 大约欢腾两分钟倒入水淀粉勾芡 出锅前放入杭椒 15s后关火出锅 并倒入装有金针菇的容器内

过程6

将锅清洗洁净（引荐陶瓷锅，真的太好用了，并且好清洗，一擦就洁净了） 大火热锅烧油至油热 放入青花椒煸炸出香味 关火

过程7

将热油浇在菜上面 撒上小香葱段 香馥馥的酸汤肥牛就做好啦

过程8

好了 功德圆满 敞开甘旨时间

酸汤肥牛的烹饪技巧

1.牛肉卷要挑选薄厚适中的 做出来口感更好 2.青花椒如果能放整颗是最好的了 既漂亮又能照顾到不吃花椒的小伙伴 3.黄辣椒酱比较咸 所以口轻的小伙伴能够不放盐 经过你自己的口味调整

▌小贴士

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