今天菜品——春茶小炒鸡

春季肝气郁结的朋友，简单心境郁闷，肝脾不好。今日专家带来了一壶春天的“解忧春茶”，是春茶之上品，能够帮您疏肝理气，康复好心境！贾大厨也用这一壶茶香水，教您制造一道锅气十足的茶香小炒鸡，外焦里嫩十分诱人！那么小炒鸡的制造诀窍是什么，解忧春茶又是什么调配？接下来赶快到金龙鱼1：1：1带来的《摄生厨房》了解一下吧！

食材：

三黄鸡、彩椒、洋葱、花椒、干辣椒、薄荷（或留兰香）、茉莉花

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

贾月星 我国烹饪大师

过程1：

薄荷叶下锅煎制上色，盛出备用；

过程2：

整鸡切块，参加花茶水、盐、3勺白糖，抓揉均匀；

过程3：

姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，再下入鸡肉，大火炒至上色，烹入料酒、酱油，再参加青椒、洋葱炒至老练入味即可。

【解忧春茶】：疏肝理气，和胃，合适春季肝气郁结，心境郁闷者。

【用法用量】薄荷+茉莉花，各3-10克，开水泡制。用茉莉花+薄荷，替代茉莉花绿茶，不影响睡觉。