嗦长沙常德衡阳邵阳…湖南米粉哪家强

在我国

自古就有“南粉北面”的说法

南方人爱吃粉

可是能把粉吃出这么多把戏的，

我只服湖南人

宽的、细的、圆的、扁的

汤的、干腌的

牛肉粉、肉丝粉、鱼粉、光头粉

今日咱们就一同看看

不同品种的米粉到底有多诱人

湖南人嗦粉简史

米粉之于湖南人，就像热干面之于湖北人。

尽管湖南米粉没有热干面的名望大

但只需你走进湖南，嗦上一碗米粉

就会理解它的夸姣

这世上真是没有一个词

比“嗦”更适合描述吃米粉的动作

米粉好就好在顺滑。嘬住米粉的一头

悄悄吸气，筷子随手一递

“嗦”的一声

米粉自己就会钻进嘴里

米粉是南北文明磕碰的产品

是用稻米为首要资料制造的细长的面条状食物

有些人第一次看到的时分真的会认为是面条

米粉质地柔韧，赋有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。一碗米粉分扁圆。扁粉以长沙为代表，圆粉是常德的最有名。汤粉、炒粉、拌粉，不同做法又带来不同滋味。终身二，二生三，三生万物。关于一碗米粉的超卓与否，每个湖南人心里都有自己的一把尺子。

湖南哪里的米粉最好吃？

湖南米粉的丰厚程度和让人目不暇接的滋味和做法，也是米粉深受人们喜欢的原因之一。

“食无定味，适口者珍”，让你吃得最高兴的那一碗，便是最好吃的那一碗。

长沙米粉丨肉丝粉

长沙的米粉首要以切粉为主，其口味清淡，汤头多是大骨熬成的浓汤，清淡鲜香。而一碗米粉调味，是靠码子来完结的。煨码、炒码、蒸码，没有长沙粉馆师傅做不出的。再上老长沙米粉的“四件套”——酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉，几筷子下去，一早上的打盹都醒了。

常德米粉

现在的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁河山”。

常德米粉，俗称圆粉，或米面。比起一般米粉，常德米粉愈加劲道耐嚼，并且余味足，嗦一口能够回味良久，嘴里渐渐的顺滑鲜香~

米粉既能够有汤也精干拌，汤粉记住嗦完后大口喝汤，感触浓郁的“常德味”。

湘西米粉

一提起湘西，总觉得悠远奥秘。湘西多民族杂居，文明多元，口味天然丰厚。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多。

湘西都是吃圆粉，并且也不做炒码粉，都是炖码子。湘西米粉的汤汁不是很油，但却反常入味，加点辣椒和醋，一般还要放点酸豆角或酸萝卜丁，再加一颗卤蛋或一根油条或许灯盏窝，几乎人世甘旨。

株洲米粉

株洲人靠醴陵炒粉在炒粉圈技压群雄。可是想做好一盘醴陵炒粉，要点就在一个“快”字。醴陵炒粉非常考究，看似一份简略的炒粉，其炒做进程却非常繁琐。首要要害的一步是把干粉泡好，醴陵话叫“发粉”，粉要发得不软不硬，不干不湿，炒起粉来才能够事半功倍。

上好的炒粉，观其色泽鲜亮，闻其幽香四溢，进口绵而不腻，过齿清新脆嫩，这样的炒粉才契合醴陵人心中的规范。

郴州鱼粉

红！红！红！

辣！辣！辣！

真是一碗痛并高兴的鱼粉~

郴州鱼粉，好吃就在于那一个辣字~尽管吃的热汗直流，辣的眼泪不止，但这才是郴州鱼粉的魂灵，

郴州人是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的鱼粉让人大喊过瘾。这种直爽感，能抵挡住郴州人一切的不顺心。

衡阳鱼粉

如果说郴州人喜欢用鱼汤来烘托火红的辣油，那么衡阳人便是执着于汤头的鲜美了。

新鲜的鱼肉，奶白色的汤汁，是衡阳人敞开夸姣一天的正确打开方式。

吃衡阳鱼粉有考究，先吃鱼，再嗦粉，最终喝汤。

衡阳人吃鱼粉也少不了辣椒。只不过，他们用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣。

永州卤粉

比起汤粉和炒粉，永州人独爱的吃的仍是卤粉。米粉自身除了米香，是没有其他滋味的。卤粉的精华是卤汁，它决议了一碗粉的魂灵！

炖着猪骨或牛肉的汤锅里，翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，至少要熬煮两个小时，营美丰厚的卤水，与米粉搅拌，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那滋味可谓好极了。

邵阳米粉

湖南人的“乌冬面”，之所以这么称号是由于他的外形很像乌冬面。邵阳米粉有两大特征，粗和硬，由于它是用米碾出来的，口感绝无仅有！

邵阳米粉筋道很好有耐性，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。米粉煮好后，不加清汤，悉数用的便是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的重量也特多，吃起来真的直爽！