箱箱街美食名街怀旧幼年

乐山箱箱街 刘跃平/摄

箱箱街，呈南北走向，是乐山内城紧靠城墙的一条大街。原南起会江门(现起滨河路)，北至东大街中段，与顺城街对接，长372米，宽6米。旧名察院街（以街上原有明代的察院署故名）。

这条街的得名，并不是因为这是生意箱子的街。1981年地名普查时，考证其来历，主要有两种说法。一说清末民初玻璃制品相对遍及，糖块铺老板为赶时髦以吸引顾客，以红或五颜六色厚纸板做成长方形盒子，外用通明玻璃作装修，人从外面可见盒中糕点，十分美丽。因为制造精巧，玻璃稀罕，糕点食用后常作为儿童玩具，娃娃们称之为“箱箱儿”，爱不释手。其实，这种玩具与当今儿童所玩的许多电子玩具有大相径庭，但其时儿童们所称的“箱箱儿”却被人们所承受，所以就称此街为“箱箱街”，本来的察院街名反而被遗忘了。另一说法是此街曾有几家制造梳妆台、镜框的作坊商铺，其时也制造一种小木箱，不少妇女弄来装针头麻线，这种小木箱亦称为“箱箱儿”。

民国时期，跟着深受娃娃们喜欢的糕点盒子退出历史舞台，好几家铜匠铺开设在此街，专门制造生活用品和铜质民间乐器。其间，罗正泰的川戏大锣等颇负盛名，成为名牌产品。铜器出产要敲敲打打，买锣钹要试音，所以此条街上成天“咣咣铛铛”，因此一度被称为“打铜街”。

箱箱街街景

从明之察院街到箱箱街再到打铜街，通过市民对3个街名的选择，因“箱箱街”腔调嘹亮顺口，使得这个街名得以保存撒播下来。文革期间改名为解放路西段，1981年地名普查时复名为箱箱街。

箱箱街上的美食较多，有名的数百年老店——“行记肥肠汤”和一家30年的老店——“王二嬢钵钵鸡”。

“行记肥肠汤”吸引着许多外地游客前来打卡，嘉妹儿向我们引荐几道这儿的特色菜品：元帅肥肠汤、火爆肥肠、红烧肥肠、白斩鸡、甜皮鸭。特别引荐首创菜品：糯米肠卷、香脆卤肠头。糯米包裹着肥肠炸制的外酥里嫩，别具一番风味；香脆卤肠头用特制卤水进行卤制，味香有嚼劲。

行记肥肠

烧肥肠

糯米肠卷,香脆卤肠头

现在，80后、90后乐山人从小吃到大的“王二嬢钵钵鸡”，已从大街里侧搬到街口，并首先立异改善上菜方法，从曾经的放在一大锅里任人选择，改为将食材放进冰柜里由顾客自己选择，吃多少拿多少，确保了菜品的洁净卫生。在此，嘉妹儿也向我们引荐这家的特色菜品：牛肉、鸭肠、鸡脚皮、三鲜冰粉、凉糕，食材都是选自大山里的土鸡土鸭；肉质嫩香无比，在特制红油味和藤椒味蘸水的包裹下，肉类入味、蔬菜鲜脆，再配上一碗手搓三鲜冰粉，几乎淋漓尽致！

王二嬢钵钵鸡

红油味的钵钵鸡

钵钵鸡、三鲜冰粉

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来历：乐山市市中区融媒体中心 中共乐山市委宣传部

总修改：欧阳洁

责任修改：黄旭

修改：周媛丽

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