日本人抑郁知名的脑黄金在我国为何不火鱼贩子太腥了

导读：日本人抑郁，闻名的“脑黄金”，在我国为何不火？鱼贩子：太腥了，不管哪个国家，都有其共同美食深受追捧，乃至十分闻名，但是到了我国这个美食大国后却并不受众。

有的由于美食的味感奇怪，也有的烹饪操作繁琐而深受排挤，比方烧烤界的扛霸主、日料理店头牌菜，快餐工厂标配的秋刀鱼，到了家庭餐桌上，却甚罕见人会选购秋刀鱼作为餐桌美食。

秋刀鱼是深海鱼类，打捞起来就死掉，为了保鲜都会进行船上速冻，咱们能买到的秋刀鱼都是冰鲜，

秋刀鱼富含蛋白质、维生素族群、矿物类微量元素，更关键是有高含量的dha，对小孩大脑发育有十分好的好处，在日本，秋刀鱼还因dha含量高而被称为“脑黄金”，在当地仍是十分有名的家常海鱼类，有的秋刀鱼爱好者，乃至每餐必吃。

如此高营养价值、受众程度高的秋刀鱼，到了我国价格低廉到才8～10块一斤，却并不受众，此问题也让许多日本人抑郁。

日本人抑郁，闻名的“脑黄金”，在我国为何不火？鱼贩子：太腥了，经常去菜市场买海鲜的朋友，会发现秋刀鱼会被堆积一边却罕见家庭人式收购，更多的是工厂和大排档批量收购。

随意咨询鱼贩子，都会给你一个答案：秋刀鱼太腥了，假如制造过程没做好，所发出的鱼腥味能让厨房两三天都不散味，便是正因鱼腥味稠密，让许多人只会在烧烤档吃秋刀鱼，而不肯在家制造，直接劝退。

使用秋刀鱼制造菜肴，必定要学会正确去除和按捺鱼腥味，比方香煎做法，把握诀窍才干做出浑厚鲜美的香煎秋刀鱼，本期小鹿教我们怎么正确去除秋刀鱼的鱼腥和香煎做法，喜欢吃秋刀鱼却怕腥的朋友，无妨学习怎么操作，学会品味秋刀鱼的本来甘旨。

【秋刀鱼按捺和除腥的办法】：

重味调料腌制：腌制秋刀鱼，除了盐和生姜，还要增加料酒和柠檬汁一同腌制，才干最大程度按捺秋刀鱼的鱼腥。

调配柠檬品味：柠檬和秋刀鱼是绝配，柠檬的酸涩能最大程度按捺和铲除秋刀鱼的鱼腥，吃前挤点柠檬汁在秋刀鱼上一同品味，就能尝到共同的酸鲜肉厚的质感。

【香煎秋刀鱼&资料】：秋刀鱼，生姜，柠檬片，腌制用(盐/料酒/生姜/柠檬汁)

【烹饪过程】1.秋刀鱼去除内脏和鱼腮，洗净后把水份吸干，下“腌制用资料”抹匀，并在鱼双面开花刀，腌制20分钟。

2.热锅热油，下姜片爆香，放入秋刀鱼中小火慢煎至双面微焦金花，下盐调咸，煎得断生，方可起锅

3.用柠檬片在秋刀鱼身上挤下很多柠檬汁，让秋刀鱼吸收后，方可品味。

【小鹿心得】

※秋刀鱼腌制前，必定要把水分吸干，煎鱼前也要把鱼水倒掉，坚持鱼身干爽，削减粘锅状况。

※削减秋刀鱼粘锅的关键，开战前先用生姜抹底构成阻隔层，能大幅度削减秋刀鱼和锅底触摸的面积，削减粘锅。

※煎鱼时，需求掌控火候，避免煎糊，。

以上便是日本十分有名的脑黄金秋刀鱼的香煎做法以及去除鱼腥的小诀窍，我们制造秋刀鱼菜肴时怎么去西南，欢迎共享，一同讨论，重视鹿小厨，学更多美食，每天共享甘旨食谱与烹饪技巧的原创美食作者，欢迎您共享、保藏、点赞与重视~