湖南米粉大擂台开锣百余种米粉同台竞味

米粉制造现场。　王昊昊　摄

中新网长沙4月14日电 (王昊昊)“湖南米粉大擂台”活动14日在长沙开锣，甘长顺、杨裕兴、津市刘聋子粉馆等47家米粉企业共携118种各类米粉同台竞“味”。

湖南素有“鱼米之乡”美誉，每一个土生土长的湖南人，从小都被家园那一碗香气四溢的米粉滋补。据不完全统计，近30%的湖南人以米粉作为早餐首选，湖南每天米粉需求量约为300万公斤，米粉全工业链年产值近360亿元。

湖南米粉从形状上可分为圆粉和扁粉两大类，从口味上大致分为津市米粉、长沙米粉和湘西米粉三大干流，各地特征米粉也颇具名望。此次参赛企业中，包含始于清光绪九年(1883年)、被列为长沙市非物质文化遗产的“甘长顺”，百年粉店“宝隆和邵阳米粉”等。

湖南米粉展现。　王昊昊 摄

传统湖南米粉系纯手工制造而成，是将上好的稻米经充沛浸泡后石磨成浆，放入蒸箱蒸熟，最终晒干切成。为习惯机械化大规模出产需求，湖南省先后制订了米粉出产当地规范和出产答应检查细则，清晰了扁粉和圆粉的制造流程等内容。

“近年来，湖南米粉工业的开展越来越趋于规模化、特征化、个性化，曾经湖南米粉方圆20里外就不怎样受欢迎了，现在产品已走向我国各地。”湘菜大师、湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政表明，湖南米粉及其他名小吃因味美价廉而广受老百姓喜欢。

“比较兰州拉面、沙县小吃等美食，湖南米粉的全体品牌影响力还比较小。”任伟政表明，未来湖南米粉的开展要不断的进步品牌效益和米粉质量，要有明显的特征。信任经过此次活动，广受各地民众喜欢的湖南米粉品类会逐步锋芒毕露。

此次活动将继续10日，由湖南省委办公厅招待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会等协办。(完)