滦平的故事那些年咱们一块儿吃过的好吃的

那些年咱们一块儿 吃过的好吃的

作者：杨青山

(一）

“春天”

“冰雪消融 种子发芽 果树开花”

“咱们来到小河滨，来到郊野里，来到山岗上，咱们找到了春天。”

这是小学一年级第二册语文的第一课，至今还明晰的记住这幅图像。小时分就盼着开学，由于开学就能发新书，开学就又能跟小伙伴儿们一块儿玩儿了，开学也代表着春天真的就要来了！和春天一起来的还有各式各样的好吃的，那是上天对咱们这些馋嘴小孩儿的赏赐—

一年之中最早下来的是“甜根儿” ，便是稻池梗上打碗花儿在地下的根，开学之后用不了几天就能挖了。那些年那一阵儿每天放学，咱们这一群小伙伴儿们都要走稻池地里那条“小道儿” ，一是近便，再便是能上稻池梗（特别家家地头儿的大梗）上挖“甜根儿” 。每天黄昏，不大会儿功夫每人都挖一大把，一边吃一边跑回村儿里跟更小的孩子显摆—

跟着下来的是“黏黏角儿”—跟刺儿槐花形状相同的小花儿，不过是黄色的，每年春天都早早的敞开。伙伴儿们每天放学，谁都不由得嘴馋，每天都要“违背”大人的“指令”翻过火车道上山去摘吃，吃到嘴里甜丝丝的—

粘粘角儿衰败，地里野菜就该挖了，像苦麻子、苦碟子这些只能挖回家洗洁净蘸酱吃。

不必蘸酱、直接就能吃的便是“羊妈妈儿” ，得趁嫩生才好吃。还有曲麻菜，咱们这边都叫“qǐngmi菜” ，那会儿是最稀罕的好东西！每天放学，伙伴儿们都提上各家的大筐、拿上铲子，三五成群去挖，回来择去菜根老叶儿，一把一把儿捋好，给大人洗洁净，晚上端上桌儿一家人共用。最不稀罕的是铁道边一片一片的“酸不溜” ，往常没人吃，只需放学时饿得狠了才揪两把吃。还有猪毛草，仅仅听爸爸妈妈老一辈们说他们在粮食紧缺那几年掐来嫩尖儿和棒面儿贴饽饽吃。

然后便是榆钱儿，到了那几天，结得满树都是，淡绿儿淡绿儿的馋人。胆儿大且四肢灵敏的上树边捋边往嘴塞，口袋儿满了就撅杈儿扔下来给树底下眼巴巴看着的伙伴儿们。比及日落西山，任何一个人都满载而回。

初中时分有一篇课文说榆钱儿饭的，咱们没吃过榆钱儿饭，那几年粮食现已不怎么缺了，孩子们摘许多榆钱儿回家，吃不了大人们也舍不得扔，就把榆钱儿挑好洗洁净、第二天早晨和在棒面儿里贴饽饽。搀了榆钱儿的饽饽不只美观，并且特别好吃，咬一口又甜又香—

“花褪残红青杏小” ，酸中带涩的小杏儿肯定是孩子们的独爱。吃完了互相还把杏仁儿往对方脸上挤—

从这时分直到夏初，铁路旁边会有一种叫“滴了瓜儿”的东西，这玩意儿只能是刚接出来最嫩的时分能吃，老了皮就硬得咬不动。扯开里头满是白毛跟子儿，顺手一扔，帮着“植物妈妈”传达种子了—

每年五月下旬，刺儿槐正好儿开花儿，一串一串儿的缀满树，花儿又白又嫩，小时分看见就不由得想摘吃。盛花期那几天，村子宅院前后都喷香喷香的。每逢槐花儿开，村儿里都会来养蜂儿的，蜜蜂儿采刺儿槐花儿和再晚些时分的荆梢花儿变成蜂蜜。不过那会儿谁家也舍不得买，孩子们就吃槐花儿，撸一把放嘴里一嚼，甜甜的，“跟吃蜂蜜相同！”

五月节的时分会吃粽子，那会儿的粽子有大黄米的，有年大米的，还有高粱米的，都是自己家中种的粮食。粽子很难烀，往往从黄昏要烀到深夜，孩子们不由得困，都是先睡，等粽子煮好了再让大人叫起来。粽子吃到嘴里，真是又甜又香—

那时分，有一种酒是专门给咱们这些馋嘴的孩子们预备的，叫做“山楂汽儿” 。每年刺儿槐花儿开，也是栽稻子时分，家里大人给栽稻子队儿或许来帮助的亲属朋友们预备酒菜，大人们喝白酒啤酒，孩子们就喝山楂汽儿。跟这酒最配的菜叫粉皮儿，一卷一卷儿的，有浅粉色的也有浅绿色的，切成条儿一拌，那叫一个好吃！

夏天，最好的的要属桑椹儿，小时分村子后山只需一棵树上结，熟好了紫红儿紫红儿的，味美多汁。那几年每年的那几天，小伙伴儿们放学都不回家，力争上游的往后山跑，生怕去晚了桑椹儿都让别村儿的孩子来给摘没了。

滦河，是一趟滦河川儿人的母亲河，不只灌溉了庄稼、供应着地下水，还孕育了品种完全的鱼：鲇鱼、鲤鱼、鲫瓜子，红眼儿、嘎鱼、穿丁子，泥鳅、虾米，更早时分二姑夫他们那些大车把式在河套拉沙子还挖出来过王八呢！

夏天放暑假那一段儿时刻，正好儿稻池要晾一晾，大人们去把河坝一撤，稻池间的几条大沟、漏水沟就成了伙伴儿们的鱼池。渔网渔叉、脸盆手电，废寝忘食的围追堵截，回来大鱼炖着吃，小鱼儿煎着吃，想想都要流口水—

惋惜这些年滦河水越来越小，化肥上得也渐渐变得多，加上各种污染，河里现已没有啥鱼了。

那会儿也有狡猾的孩子抓青蛙烤蛤蟆腿儿，听说饭店里还专门儿有这道菜。不过后来就没了，孩子们也都不吃了，由于庄稼人都知道“青蛙是益虫” 。

下不了河，就上山，这个时节山上有花根儿花儿，便是野百合。跟家百合不同，花根儿花儿是全红，吃起来也更甜，根儿刨除来仍是药材。

我家还有一大墩家百合，花儿没有也百合美观，吃起来甜中略带苦味儿，算不上好吃的。家百合的根挺好吃，每年春天倒根的时分挖出来，留一小部分持续栽，剩余的就洗洁净熥着吃，又甜又面，还能清热去火—

“冰棍儿雪糕！”小的时分，每次听到当街这样的呼喊，孩子们都会按捺不住，跑到当街，“卖冰棍儿的，几分钱一根儿呀？”

“冰棍儿五分，雪糕一毛。”

“拿鸡蛋换行不？”

“行。”

“你等着，我回家给你拿去。”

其实哪里是回家拿，指不定上谁家鸡窝里现摸去了呢。那会儿的冰棍儿也好吃，一口一口的嘬着，甜在嘴里，美在心里！

夏天临了儿的时分，山上还有两样好吃的，一个是“托盘儿” ，一个是“欧粒儿”（咱们都叫nōuli er）,后山没有，只需前山（王帽山）有。要上前山就得游过大滦河，那些年滦河水大，夏天更大，还时不时发大水，大人们一天没八遍儿的劝诫孩子们不可下大河，只需几个胆儿最大的敢游曩昔上山摘回来分给小伙伴儿们。当然也不能白吃，得让他们当“大王” ，玩儿游戏让他们“头家” 。

赶上雨多的年头儿，棒地高粱地里会起“乌米” （便是长坏了的棒娃子跟高粱娃子），那会儿真是馋得不可不可的，掰下来也吃，一口咬下去，“一点儿都欠好吃！”还弄一嘴黑—

还有菜地，夏天最“招贼”便是西红柿，几乎等不到花红儿、刚大白背儿就给摘走了。由于有经历的咱们都知道，西红柿是从里头往外熟，外头大白背儿，里头就开端红了，而花红儿的最好吃！

黄瓜纽儿，小茄苞儿，春天的水萝卜，秋天的紫心儿美、胡萝卜，甚至白菜心儿— 那会儿便是那么淘！

夏天没完全曩昔，秋意乍起，伙伴儿们又开学了。放了学，咱们背着书包上火车道上一座大洋桥旁的水泥板儿上写作业，写完作业就上洋桥里头棒地撅“棒甜儿” 跟“高粱甜儿” 。

大洋桥里的地薄，地形又高，赶上旱年头儿啥都长欠好。不过棒秸高粱秸却很甜，真的很甜，比后来长达了吃的甘蔗都甜！不过“撅棒甜儿、高粱甜儿”得会挑，挑那种长得欠好的，高粱还得是一种小粘高粱。那会儿嚼棒甜儿高粱甜儿可比现在孩子吃甘蔗美好多了，由于不必花钱，是自己的“劳作果实” ，并且真的很甜，好吃，还解渴—

棒甜儿没吃完，准被家大人喊回家吃饭，吃完饭在上当街玩儿，每人手里都会拿着荆梢棍儿插着的半截烧棒子。啃上烧棒子，“谁还吃棒甜儿呀！”

雨水一少，做豆腐就能晒豆腐干儿了：白白的豆腐切成磷寸盒儿那样巨细，双面儿蘸咸盐，一圈一圈儿摆盖顶上搁老爷儿（即阳光）地儿一晒，四角儿刚一黄就入了孩子们的眼了，几乎等不到第二道切片儿的工序，一大盖顶豆腐干儿就让咱们给“偷”没了—

还有烀毛豆，在家吃不行，几个孩子出来不管上谁家地里撸几大把、从家里带出来个铁罐子上野地架火就烀，没作料儿也挺好吃的，越嚼越香—

(二）

七月流火，秋天真的来了。不过小时分可不知道啥叫悲秋，只知道秋天能摘枣儿。村子后头最大的山叫九梁顶，有一条萝卜沟，曩昔部队在里头修过弹药库，后来部队撤走，弹药库也抛弃了，一大片砖头瓦块，四外却满是好山枣儿。

“七月花红枣儿，八月枣儿红山。”山枣儿花红儿的时分是甜酸儿，等全红了甜味儿更多。放学了，小伙伴儿们上铁道坡子上摘，往身上口袋儿里装；星期天儿把书包里的书本儿一倒，提溜着就跑落发，大伙儿一块儿上萝卜沟，“摘枣儿去啊—”

挨着萝卜沟是老虎沟，那条沟里山枣儿不多，狗奶子却十分多，也好吃，又红又酸儿！

还有山倭瓜，个儿不大，核儿不小，熟好了里头都是甜水儿。下山回来还得去摘海茄，那东西紫色的，一串儿一串儿的，比山倭瓜好吃，还没核儿，营房菜窖“遗址”后头一大片，管够！

小孩子们忙着摘枣儿的时分，稍大的孩子就忙着捡蘑菇了。蘑菇肯定是大山对人们的赏赐，特别是肉蘑，泡好了搁点儿肉一炒，再加点儿辣椒，肯定是家家老爷们儿下酒的好菜。要是上冬了还有“存货” ，跟当年的小公鸡儿一块儿一炖，人世甘旨啊！

蘑菇尽管好吃，捡却不简单，特别肉蘑，专门儿挑阴凉的草窝儿里长；正阳坡没有，老阴坡也没有，没有经历的满山跑也碰不着，摸着门路儿的每趟都捡一大筐。

肉蘑又好吃又值钱，择好拿针线穿起来晾干，一斤就卖十多块，那会儿十多块可仍是个钱呢！

相对好捡的是松蘑，不过松蘑没有肉蘑好吃，用大人的话说，“炒好了也皮了嘎叽” 。可架不住多呀，只需有松树林儿，就成片成片的都是。大孩子们都不稀罕捡，小孩子谁要捡，就会被叫“松鼠”—“松蘑嘛，松鼠独爱吃。”

还有草蘑跟羊肚儿蘑，草蘑不爱捡，羊肚儿蘑则由于太少捡不着，听说很好吃，惋惜我长这么大还没吃过—

五月节吃粽子，八月节吃月饼，那会儿的月饼远没有现在那些精装的月饼贵重精美，便是每六个一斤，用麻纸抱起来，比及吃的时分，两三层的麻纸都油透了。八月十五晚上，家里的老一辈把月饼分给每一个人，孩子们往往舍不得吃，纸包纸裹的藏起来—

那些年有一种瓜子儿叫五香瓜子儿，一个小塑料袋儿，前头是个米老鼠，从它的盆能看见里头的瓜子儿；还有一种糖叫大白兔—

不知道为啥，有一年遽然时兴儿吃蚂蚱。曾经抓蚂蚱都是由于教师说“蝗虫是害虫，专门儿吃庄稼的叶子” ，小伙伴儿们也是当大人安置的“使命、抓回来给鸡吃。遽然那一年镇上开端有人收这玩意儿，一开端是四块钱一斤，后来涨到五块、六块。有钱儿挣孩子大人都快乐。再后来就传过来这样的话：“城里人都吃煎蚂蚱，可香呢！饭店里卖十多块钱一盘儿。”所以村庄许多人家都忍不住引诱，抓回来先拿盐水泡，让它们把肚子里的脏东西吐洁净，然后过油煎了上盘儿—

割稻子，盘稻子，打场，大人们忙得四脚朝天，小孩子们仍旧嬉戏打闹，偶然拿篮子捡捡稻穗儿也是呼应校园召唤，“给教师个体面” 。打完场家家都会管饭，有一道菜是孩子们的独爱，便是虾片儿：一个长方形的蓝盒子，上头画着一只红虾，里头便是半透明的虾片儿；等煎好了就成了洁白洁白的，盘儿里搁好了撒上白糖，抓一片儿搁嘴里，那才叫鲜香酥脆！这时分大人往往会给孩子抓几片儿，孩子们抓手里就跑当街跟小伙伴儿显摆去了—

收秋儿前儿也是獾子最肥的时分，大人们套獾子、拿烟熏獾子，孩子们就形影不离的跟在后头。回来拾掇好了拿装酱豆腐的坛儿一焖，怎一个香字了得—

“鬼子姜开花儿，过十八天就霜冻了。”这是大人们常说的一句话。孩子们不关怀霜冻不霜冻，只关怀哪天挖姜，由于鬼子姜腌的咸菜不是一般的好吃！冬季，教室里生炉子，中午，同学们围一圈儿在炉盖子上煲饽饽片儿，还煲咸菜条儿，“滋啦—”香味儿扑鼻！

炉盖子还能煲棒粒儿、煲黄豆粒儿，这两样香是香，却远没有棒花儿好吃，特别是加了糖精的，又甜又脆。小时分的冬季就盼着崩棒花儿的来，哪天放学回家大人说“崩棒花儿了” ，那份惊喜绝不亚于现在捡到一个大钱包儿！要是赶上星期天崩棒花儿的来，孩子们都会第一时刻包围住，帮着大人挑棒粒儿、抱柴火；就盼着那锅摇够了圈儿，拿下来塞铁丝筒子里，“砰—”棒花儿出锅儿，孩子们挣着抢着捡崩出来的，那家大人也都会给每个孩子抓一把—

除了崩棒花儿的，还有卖冰糖葫芦儿的也是孩子们盼着来的人。山楂长在树上的时分算不上好吃的，由于太酸，吃多了还反胃。做成冰糖葫芦可就不相同了：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里边它透着甜；都说冰糖葫芦儿甜，甜里边它透着酸。糖葫芦儿美观，竹签儿穿—”现在每次看《武林别传》里莫小贝抱着那么多糖葫芦儿仍然会想起咱们小时分也会追着卖糖葫芦儿的跑—

姥姥家离老仟儿不远，早些年他们村子每年都有人去摘榛子，每年放寒假住姥姥家我也能吃上。山上摘的榛子个儿不大，却很香，还有榛蘑，也很好吃！

老仟儿还出相同好东西，老人儿们说起来几乎便是传奇，那便是狍子。狍子得拿枪打，能打着狍子的肯定不是一般的高手，我那个二姑夫玩儿了半辈子枪也没打着一回。不过他家老爷子打着过，惋惜那会儿还没咱们这帮小伙伴儿呢。

没吃过狍子肉，却吃过狗肉，小时分家家儿养的都是柴狗。那一年上头一声令下：“勒狗！”所以咱们就美了，炖狗肉、搁辣椒炒狗肉；烤狗肉，烧狗肉—

早些年乡村许多人家都还生不起炉子，取暖全赖扒火盆。数九寒天，火盆是最亲的宝物：黄昏，老爷们儿早点儿倒一壶酒往火盆边儿一煨，吃饭前儿正好儿喝；中午或晚上，孩子们就搁火盆里烧红薯、烧山药（即马铃薯儿），还能烫粉条儿，样样儿都是甘旨—

说了这么多，总算提到春节了。小时分就盼着春节，有压岁钱，能穿新衣裳，还有便是吃不完的好吃的：刚进腊月，家家就轮班儿摊煎饼、摊小糊饽饽；做预备炸丸子的豆腐，刚开包的豆腐才叫香呢！做完豆腐就加工淘米面炸油炸糕、炸丸子、走油，烀豆馅儿蒸粘豆包儿，撒年糕。

要是杀头大肥猪，好吃的好菜就更多了，大骨头炖酸菜，灌血肠儿，猪心猪肝儿猪肚儿，猪耳朵猪尾巴；野鸡肉炒咸菜瓜子，鸡冻冻儿…… 吃到第二年出正月也吃不完—

附：作者简介

杨青山，河北省承德市滦平县张百湾镇人，农人。生于1979年6月，2001年结业于河北省保定市河北大学政法学院法学系，大专学历。农闲时喜好读书写作，至今停止已有长篇小说《滦水情长》和多首诗词及散文在滦平县文学刊物《滦潮》宣布。2013年曾以长篇小说《金山情缘》参加滦平县文联、作协安排出书的《滦潮听涛》丛书。还有长篇小说《踏雪寻梅》《金山岭奇缘》在多家闻名网站连载。鸿篇巨著《大漠英烈传》、《青玉案》、《椆枪碧血》正在创造之中。