蒲县通讯杏杂饭

杏杂饭属曩昔乡村的一种稀罕饭。小时候吃过，只记住头二十口人的大宅院里，伯母做了一大锅。远远地就能闻见香味儿。杏杂饭里除了首要的质料——捣碎的苦杏仁外，还有其他样样数数的杂粮，麦粒，菜豇豆，豇豆，绿豆，圆小头，玉米粒……

包罗万象。

一大锅汤汁，在滚烫的炉火上，翻江倒海，要熬过好几个时辰。边熬边用勺子舀起汤汁，扬得高高的再倒进锅里，如此重复，上百次左右吧！听说还要在锅里把杏仁泛起白沫儿一点一点滤出来，否则的话吃了会中毒。非常困难汤汁熬好了，再把事前手擀的面条一股脑儿下进锅里，盖上锅盖，大火再熬上三五滚，就熟透了！一大家人你一碗我一碗，吃得那叫个香啊！

其实，关于杏杂饭的工艺，我是一点儿都不明白的，是听大人们说的。更甭说单挑手做一顿这样的饭了。

今日，屋后的堂嫂早早给母亲打了招待，让母亲不要做中饭，正午在她家里吃杏杂饭。言语一落，我心里就充溢几分等候。只可惜，我不能去现场参加和学习，只能待在玻璃窗里静静地等候。

正午非常，母亲从嫂子家端着一大盆杏杂饭前来了！一进门，就闻到了浓郁的香味，杏仁香，五谷香，面香，柴火香和到一块儿，直逼人的味觉。韶光一会儿倒流到几十年前，我似乎仍是那个扎着毽子头发，折腾得土眉土眼的小姑娘，坐在门槛上，吵着肚子饿，吵着要吃饭的那个“山药蛋”。

杏杂饭仍是当年的滋味，我却悄然长到当年伯母的年纪。尽管，我极力保存心底的天分和童真，但是韶光全然不顾我的呼吁，我的呼喊！她好像一个赶路的白叟，一瘸一拐只管往前走。

又是一天夕阳西下，我知道太阳明日还会照旧升起！不信你看，门外的杨柳已醒条，杏树又在孕育花苞，地温高了，蛰虫萌发，又到了草木峥嵘大地生香的春天！

作者：张丽珍