山东炒鸡界的前三名临沂枣庄莱芜谁能排榜首网友都吵翻了

鲁菜是传统的八大菜系之首，是前史最悠长、难度最高、最见功力的菜系，它的特征重视精美，总结了煎炒烹炸、焖溜熬炖的烹调技法，最早进入宫殿，山东人在吃上很下功夫，乡村的酒席上，至今有个不成文的规则，鱼和鸡必须有，老百姓习惯称它为：“硬菜”，鸡肉在山东人的心中，有着必定的位置，鸡肉被传统手工发扬光大，来过山东的朋友，都听过德州扒鸡，但是你们知道山东有个特征炒鸡吗？

炒鸡是一道特征传统的名吃，需求提早把鸡肉腌好，参加适量的配料， 出锅香味浓郁，养分丰厚，在山东地界，炒鸡分为多个门户，有临沂炒鸡、枣庄炒鸡、莱芜炒鸡，有点三国演义的意思，要说哪一家正宗，网友但是吵翻了天。

临沂炒鸡

临沂人口500多万，下面有3区9县，假如你来过临沂或许路过临沂，必定会被震慑到，只需有街面门市的当地，就有炒鸡店，尤其在国道周围，一家挨着一家，每一家都是大院子，随意您泊车。

没有一只兔子能脱离四川，没有一只鸭子能脱离武汉，没有一只鸡能脱离临沂，据统计数据，临沂炒鸡一天能消耗掉4万只鸡，这比一个南边城市一周的消耗量还多，并且一点也不夸大，临沂炒鸡选用土生土长的柴鸡，成长周期一年多，用传统的办法烹炒，招引了一大批门客。

临沂炒鸡的特征，首要杰出的是香味，回味飘香，鸡肉不老不嫩，口感极佳，软香细腻，耐人寻味，还能用饼子蘸鸡汤吃，肉质细腻，唇齿留香，临沂有一家“光棍鸡店”，名望挺大，听说是因为服务员满是男人，因而得名。

枣庄辣子鸡

枣庄区域对鸡肉也有一番前史，但做法不同于炒鸡，而是出名的辣子鸡，声称“辣子鸡之乡”，它的前史可追溯到300年前，因而还申请了第四批非物质文化遗产，枣庄的辣子鸡是枣庄人的餐桌必备，以急火干煸，咸辣为主，它的特征，香辣爽口，新鲜多汁，韧而不柴，选用一年半的小公鸡，肉质十分筋道，想着都流起了口水。

一只撒欢乱蹦的小公鸡，被一刀抹脖子，通过焯烫、拔毛、开膛、剁块，选用 本地的尖辣椒，通过一系列的加工，闻在鼻里，馋在嘴里，直“辣”的肠胃翻动，汗流浃背，辣子鸡是枣庄人的魂灵。

莱芜炒鸡

莱芜炒鸡在宴席上，颇受喜欢，已有30年的烹饪前史，选用优质散养的黑公鸡，通过精心编造而成，养分丰厚， 色泽红亮，香味浓郁，滋味一等一的好吃，因为合并于济南，近段时刻呈现了落寞，不知该叫济南炒鸡，仍是莱芜炒鸡，一时刻还没拿定主意。

这三种炒鸡各有特征，枣庄有先见之明，现已成功申请了“辣子鸡之乡”，在旅游业的带动下，现已逐渐超过了临沂和莱芜，但在滋味上，三者不分伯仲，究竟哪个能评为山东炒鸡界的“老迈”，还不得而知，你心中以为哪一种才正宗呢？