不管炖什么鱼只需多加这1步确保鱼肉越炖越香越炖越入味

导语：不管炖什么鱼，只需多加这1步，确保鱼肉越炖越香，越炖越入味

哈喽大家好，这里是简食记！鱼肉是十分好的低卡路里食物，含有丰厚的营养物质，是肉类和禽类杰出的替代品。它的涵义又十分好，常常与“年年有余”联络在一同，鱼肉的做法也比较多样化，可蒸，可煮，可涮，可炸，许多人都十分喜爱吃鱼，而我却是个特例……

记住小时分，我十分厌烦吃鱼，淡水鱼，海水鱼，只需是鱼我都十分厌烦，模糊还记住，母亲端着做好的鱼肉满大街追着我，求祖先般的让我吃一口，尽管我也知道，吃鱼会变聪明，但我仍是十分冲突鱼肉带来的腥臭味，到了无法忍受的境地……

直到若干年后，在外地上学那几年，在闺蜜的引导下，渐渐接受了鱼肉的滋味，没想到从此一发不行收拾，现在一周不吃鱼就浑身不得劲，所以在咱们家，一周最少吃2次鱼，不管是是淡水鱼仍是海水鱼，都是雷打不动的！

上周末和闺蜜小聚，又说起我曾经的那段黑前史，羞得我满脸通红，不过，闺蜜很快被我做的黄花鱼给征服了，鱼肉新鲜入味，香味十足，越吃越想吃。我选用的是先煎后炖的烹饪方法，先将黄花鱼裹上面粉煎至双面金黄，然后再用醋，酱油，炖煮，炖好今后，吃不出一丁点腥味。下面是具体做法，一同看看吧……

所需食材：新鲜黄花鱼，葱姜片，五花肉片，面粉，豆油，生抽，香醋，白糖。

做法，1：买回的黄花鱼宰杀清洗洁净，在鱼身两边打上一字花刀，放在盆中。

2：然后参加葱姜片，少数的盐和料酒抹匀，腌制30分钟，腌好后取出，控干水分。

3：将腌好的黄花鱼，裹匀面粉，然后下入锅中煎制双面金黄，将其盛出待用。

4：另起锅，参加少数的豆油烧热，先下入八角和肉片，葱姜片，用中火将其炒香。

5：再参加生抽，料酒，一大勺香醋，炒出酱香味之后，参加清水烧沸，加盐，白糖调味。

6：然后放入煎好的黄花鱼，开锅后，用小火炖煮20-30分钟，至汤汁浓稠时，出锅即可，撒上香菜段或香葱末，即可食用。

大厨小窍门：

1：鱼肉腌好之后，控干外表的水分再拍粉，否则会粘许多面粉，煎出来的鱼也不好看。

2：煎的时分，油温稍高一点下锅，这样能防止破皮，鱼下锅后不要当即翻动，待其定型后再晃动炒锅，翻面煎制就能够了。

3：想要炖好的鱼肉好吃入味，不要少了五花肉，尽量用稍肥一点的，炒制时将肥肉里的油脂都炒出来，作用才最好。

4：再便是醋的运用，能够稍多一点，跟着炖煮，醋酸味会渐渐蒸腾，带走一部分腥味，炖好的鱼吃起来轻轻有点酸就能够了。

大厨小窍门：咱们自己在家做鱼时，为啥不好吃，不入味，腥味重呢？

很大一部分原因便是前期的处理，鱼鳃，鱼肚，鱼血，这几处是腥味重的当地，所以一定要洗净！

再便是，为了让鱼肉更简单入味，万不行直接下锅煮，还要多加1步，那便是腌制，取少数的葱姜，盐和料酒抹匀鱼身，腌制一会，这样鱼肉越炖越香，越炖越入味，您在做的时分，能够试一下，不管炖什么鱼都适用！

好了，今日的文章就共享到这儿，具体做法您get到了吗？如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，咱们和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您，下期再会……