芋头别再蒸排骨了这样做能把人馋哭

很多人都爱芋头，假如要用一句话来描述我对芋头的爱，我会说其实在茶室点香芋蒸排骨，我是冲着芋头来的，排骨你们随意吃，芋头统统给我留下！

讲真，就算没有排骨，芋头也能独挑大梁，就像今日这道潮汕特征返沙芋头，有点肯德基薯条的意思，但又肯定碾压薯条，咱们真的能够主张肯德基引入芋条试试~

假如你也是芋头爱好者，那咱们还有其他关于芋头的做法，就在食谱下面的“猜你喜爱”，快跟我一同盘它！

荔浦芋头 500g /细砂糖 150g

清水 45g /香葱 1根

油 适量

1.做返沙芋头，咱们要选用大个的荔浦芋头，又名槟榔芋。选购荔浦芋头，要选健壮且没有斑驳的。个头匀称，拿起来重量轻，就表明没有额定的水分。切开来肉质细白，就表明质地松。

2.将芋头去皮后，切成宽高2厘米的长条，尽量坚持粗细共同。

3.油锅烧至6成热，不会判别油温的帮友，能够用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。

4.芋条入油锅，炸大约8分钟左右。

5.至芋条外皮焦脆，细微上色即可出锅。

6.炸好的芋条，要沥掉剩余的油。

7.锅内下少量油，将葱花煸出香味。

8.然后转小火，参加150g细砂糖和45g清水。

9.坚持小火熬煮糖浆，半途恰当拌和一下防止糊锅，调查气泡由大颗变密布时，就代表水份现已很少了。

10.下芋条不断翻炒，均匀裹上糖浆。

11.此刻能够离火继续翻炒，跟着糖浆温度冷却，就会呈现返沙了。

12.外酥内糯，咸甜适口的返沙芋头就做好了。

小主提示

1、咱们在做牛轧糖、棒棒糖时也常常熬糖浆，也会有帮友问为什么熬糖浆会返沙呢。原因便是温度忽然变低导致的，例如锅面积太大，而火力不行，加上频频拌和糖浆，导致糖浆继续散热，温度无法提高上去。所以反观返沙芋头的做法，便是在最终成心离火，让温度下降然后返沙。

2、相同的做法，也适用于红薯和紫薯。

3、处理芋头假如怕手痒，就带上手套哦。