切全部炒一炒什么菜这么香

　　红烧类的菜，便是下饭呢，无需理由，必定多添一碗饭。茄子有种肉肉的感觉，红烧茄子，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，肯定不错。

　　=食材=

　　茄子2根 / 青椒2个 / 蒜5瓣 / 姜5g /

　　食用油适量/ 生抽1勺 / 淀粉3勺 /

　　葱5g /醋1勺/ 料酒1勺 / 糖半勺 /

　　=做法=

　　预备食材，茄子切块。

　　辣椒切块。

　　茄子中放少量盐腌制20分钟。

　　一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

　　将腌制的茄子沥水用厨房纸吸净表层水份。

　　锅中油烧热，参加茄子炸。

　　炸至茄子金黄捞出。

　　将炸茄子的油悉数倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

　　参加调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

　　放入青椒炒至汤汁略尽，到自已喜爱的程度，参加水淀粉收汁关火即可。

　　=吃货君的温馨提示=

　　1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。

　　2、通过腌制的茄子，油炸时不吸油。

　　还想了解哪些菜谱，留言给吃货君吧~