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干拌麻辣牛肉这样做牛肉化渣有嚼头麻辣干香看着辣吃着香

放大字体  缩小字体 2020-05-16 13:47:55  阅读:6190+ 来源:腾讯美食作者:责任编辑NO。姜敏0568

牛肉是咱们餐桌上能够常常见到的一种肉类,很多人都喜爱吃牛肉,尤其是牛排,滋味十分香十分好吃。牛肉是一种蛋白质高,脂肪含量低的食物。牛肉含有肌氨酸,丰厚的维生素B6,维生素B12、还含有钾、锌、镁等微量元素,别的牛肉还能够补血。食用牛肉的办法能够说是多姿多样,牛的后腿、侧腹还有上腰等部位的肉质都有不同的口感,用这些肉做菜能够做出不同的滋味,食而不厌,下面来做一道关于牛肉的菜吧。

一、干拌麻辣牛肉

主料:牛键子 五块

辅料:桂皮三奈 八角、香草、香菜、花椒 牛心辣椒、香油、盐各适量

制造流程与工艺:

干拌麻辣牛肉一共16个过程:

1.牛腱子用温水清洗洁净,去除筋膜,擦干水份,切成小块。

2.放入一个大的容器里,放入花椒和盐。

3.搓弄30分钟左右,给牛肉充沛按摩,让花椒与盐的滋味能融入牛肉里。

4.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

5.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了锅里放腌过的牛肉,放香料,参加冷水没过牛肉。

6.大火煮开后,打去表面上的浮沫。

7.转为小火。

8.渐渐炖至牛肉用筷子能容易扎透停止。

9.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次能够多做一些,这东西不会坏,今后吃的时分就便利多了。锅里放少量油,把辣椒放锅里小火渐渐的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出

10.用相同的办法把花椒也炒干,捞出放凉

11.牛肉捞出放盘子里晒干,至少要晾半响以上。

12.晒干后的牛肉切成薄片。

13.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面

14.不必捣得很细,粗狂一点比较好。

15.香菜去叶留梗切成小段。

16.好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,能够放几滴香油,最终混合均匀就能够上桌了。

二、熊猫小贴士

1.做这种辣椒面适合用牛心辣椒,这种辣椒的特点是辣味与香味偏重,辣味归于微辣与中辣之间,吃干拌系列的菜很适宜。

以上便是干拌麻辣牛肉的制造流程与工艺,欢迎弥补,喜爱的话就重视并留下留言,你的重视与谈论便是动力。

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