一个烂棚棚生意火爆成都闻名的肥肠粉30年迈字号滋味正宗

成都闻名的肥肠粉之一，典型的苍蝇馆子，味道很棒！

这家开了三十多年的老字号肥肠粉馆子，开始是两兄弟合伙运营，后来因为家庭原因挑选“各奔前程”，各自独立运营。

两家店肆相邻并不远，加上两家的店名不同不大，许多顾客都把这两家肥肠粉弄混杂了。（今日咱们看望的这家店名多出两个字）。

作为老成都人都知晓的闻名肥肠粉，却是一个烂棚棚、几个旧门面组成的苍蝇馆子，肯定让你充沛感触到老成都的贩子风情。

每天都有许多的顾客特地驱车前往，只为吃上一碗肥肠粉和一个猪肉锅盔。（这儿有个小小的主张给老板，店肆再旧都不要紧，板凳坐烂了仍是修一修吧！）

一个略显寒酸的塑料雨棚下，一群排队的门客，成为这条老街上共同的“风景线”。

每天一到饭点必排队，并且他们家只开早上和正午，许多慕名而来的顾客一定要记住他们家的营业时间哦！

此时的店表里都是坐满了门客，“呲溜呲溜......”吃肥肠粉宣布的声响不绝于耳，咱们不谋而合地排队缴费，然后再到里边自己取餐，一切都是自助形式，一切都是那么的天然，或许这便是咱们最接地气的贩子美食魅力。

一口大铁锅里熬着奶白色的浓汤和肥肠，老板娘动作娴熟地将竹篓中冒好的米粉和豆芽重复汆烫，接着连汤一块倒入不锈钢碗中。

一碗贩子风味的肥肠粉，牵动着许多成都人的心！

将肥肠粉端上桌后，先用筷子一插究竟，把碗底那香辣无比的调料翻转起来，浓白的汤汁瞬间被光润的油辣子和糊海椒面“点着”，在冒出来的一阵阵热气中，那一股热辣的香气中浸透麻辣鲜香！

红味肥肠粉：

这儿有必要要点表彰下老板自家熬制的红油，真的是特别香，虽有辣味但一点都不觉得燥。肥肠粉配上这糊辣椒的香辣，每一口肥肠粉都觉得香辣十足！他们家的粉的耐性很不错，每一根粉都是顺滑爽口，调配浓郁的原汤，总归给人一种很“完美”的体会。

肥肠臊子和冒节子都适当鲜美肥润，关键是没有一丝丝肥肠的臭味，这一点真的特别的重要！

白味肥肠粉：

其实许多爱吃肥肠粉的人傍边，有很大一部分爱吃白味的肥肠粉，并且个人感觉他们家的白味肥肠粉比别家的好吃许多，胡椒粉的味道交融了肥肠的原汤，那种味道真的是很相配！其实一直都觉得白味肥肠粉更能够吃出肥肠的原汁原味。

只不过他们家的拜我肥肠粉偏淡，主张咱们咱们适当地加一些盐，味道更有味道。

吃一碗肥肠粉再吃一个锅盔，这是老成都人吃肥肠粉的“标配”！

这儿引荐他们家的猪肉锅盔，咱们感觉比牛肉锅盔更肥润、更香浓一些。新鲜现做的锅盔，猪肉肉质新鲜，口感肥润，锅盔那叫一个酥脆香！每吃一口肥肠粉，就咬上一口锅盔，那味道别提有多美好啦！

金黄酥脆的锅盔，不时冒出一阵阵肉香气，不少顾客在吃完肥肠粉后，都会挑选再打包几个锅盔带回家吃。并且每次吃肥肠粉要是没有锅盔的话，总是觉得缺陷什么，两者一同吃才是“绝配”！

不得不供认的是，尽管他们家的就餐环境适当的“糟糕”，有些洁癖的朋友估量都接受不了。无论是桌椅仍是店肆的地上总是给人感觉“油腻腻”的，咱们在吃肥肠粉之前都会不由得地拿纸巾重复擦洗桌面，可是便是这样糟糕的环境下，仍旧阻挠不了吃货们的热心，一起他们家生意的兴旺也为这一条老大街带来了不少的活力。

汤底鲜浓、肥肠肥润、粉条劲道、豆芽爽脆、红油香辣、锅盔酥脆，

这家30多年的老字号肥肠粉，吃出了老成都的风味！